De ce Barmanii de top își revendică o pereche de spirite americane vechi de 350 de ani
Bourbon este adesea numit „spiritul nativ al Americii” și, din motive întemeiate. Dar există un alt tip de băutură care poate pretinde titlul de a fi cel mai vechi spirit nativ din America. Este una cu care mulți băutori nu sunt familiarizați, chiar dacă a fost îmbuteliată în New Jersey de descendenții unui luptător al Războiului Revoluționar încă din secolul al XVIII-lea.
Este applejack și este la fel de american ca un coniac de măr de 350 de ani îndrăgit de George Washington. În ultimul timp, a devenit un favorit al barmanilor la unele dintre cele mai bune cocktail-uri din țară, de la PDT la The Dead Rabbit din New York.
Prima distilerie applejack înregistrată datează din 1696, bătând bourbonul cu aproape un secol (deși în acel moment se produceau whisky de porumb și alte cereale). Applejack este un amestec de o treime de coniac de mere și două treimi spirtoase cu cereale neutre. Deși există în prezent câteva distilatoare mai mici, numele cel mai sinonim cu applejack este Laird’s.
Tot ce puteți comanda online pentru a vă stoca bara de acasă pe termen lung
Laird & Company, cu sediul în Scobeyville, New Jersey, este o afacere administrată de o familie, existentă din 1780, când Robert Laird a înființat prima dată distileria. Înainte de deschidere, Laird a servit în armata revoluționară sub conducerea lui George Washington, iar una dintre responsabilitățile sale a fost aceea de a furniza trupelor suficient de mare sac pentru a-i ține beat și fericiți.
Alți președinți au fost și fani. Lincoln l-a servit în taverna sa din Illinois, iar Lyndon Johnson i-a dăruit premierului sovietic Kosygin un caz de măr la un summit din 1967.
lairdandcompany.com
„Applejack a fost un spirit extrem de popular în timpul epocii coloniale”, spune Lisa Laird Dunn, membru al familiei a noua generație, vicepreședinte și ambasador mondial al Laird & Company. „Majoritatea coloniștilor au produs propriile lor. [Valoarea proprietății lor] ar fi crescută dacă ar include meri și o casă liniștită. ” Ea atribuie longevitatea mărcii atenției familiei pe tradiție, moștenire și perseverență. „Câte alte întreprinderi de familie pot spune că au supraviețuit timp de nouă generații, trecând la a 10-a?”