Deep Dark Gingerbread Cake - Surreyfarms

Era o după-amiază rece și umedă de februarie, când îmi pofta o prăjitură de turtă dulce întunecată. Întunecat cât de întunecat poate fi, aproape strălucitor de culoare neagră, super umed și intens de ghimbir este tipul de tort de turtă dulce pe care l-am dorit în această după-amiază umedă și rece.

dark

De ani de zile, prietena mea Georgina a făcut acest uimitor tort de ghimbir întunecat de fiecare dată când i-am solicitat o dulce. Tortul cu ghimbir al Georginei a fost cea mai bună turtă dulce pe care am avut-o vreodată. Deep Dark Dense Ginger Cake este ceea ce eu numesc acest tort de ghimbir proaspăt și nimic nu s-a apropiat de el, absolut nimic. Arăta și avea un gust atât de decadent încât am fost intimidată să încerc să o fac singură, în ciuda faptului că Georgina m-a asigurat că nu este atât de greu de făcut și chiar mi-a trimis rețeta.

În cele din urmă am decis să încerc să fac acest uimitor tort cu ghimbir. Rețeta a fost surprinzător de ușor de urmat. Indicațiile implicau mai mulți pași diferiți de ceea ce obișnuiesc să urmez într-o rețetă obișnuită de tort. Cu toate acestea, dacă le urmați conform instrucțiunilor, această prăjitură de ghimbir se dovedește a fi remarcabilă - dacă o spun și eu.

Iată rețeta pentru tort de ghimbir proaspăt de la Food Librarian and Epicurious, contribuită de bucătarul-șef David Leibovitz. Fresh Ginger Cake de David Leibovitz pe Epicurious.com. Mai jos este o versiune cu câteva adăugiri.

Prăjitură de ghimbir decadent întunecat:
din Fresh Ginger Cake de David Leibovitz pe Epicurious.com
cu câteva adăugiri

Ingrediente:

  • 4 uncii ghimbir proaspăt. Bibliotecarul alimentar a recomandat utilizarea unui robot de bucătărie mic pentru a rădește ghimbirul, deoarece grătarul este destul de greu, mai ales având în vedere cantitatea mare care este necesară pentru acest tort.
  • 1 cană melasă ușoară
  • 1 cană zahăr
  • 1 cană de ulei vegetal, de preferință arahide
  • 2 1/2 cani de faina.
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1/2 linguriță cuișoare măcinate
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat
  • 1 cană de apă
  • 1 lingura rom inchis
  • 1 linguriță de vanilie
  • 2 lingurite bicarbonat de sodiu
  • 2 ouă, la temperatura camerei