Decodarea etichetelor nutriționale
Viața s-ar putea să nu vină cu un manual, dar mâncarea ta da! Indiferent dacă aveți sensibilități, doriți să slăbiți sau pur și simplu să mâncați mai sănătos, etichetele nutriționale sunt cheia succesului. După ce ați răsucit, răsucit și răsucit cutia de cereale în jurul dvs. și ați localizat eticheta, numerele și informațiile care vă privesc înapoi pot fi confuze. Semnele procentuale și calculele dimensiunii de servire vă vor transporta din culoarul 3 și înapoi la clasa de matematică din liceu. Înainte de a vă învinge chitanța în înfrângere și de a alege să aveți încredere în etichetele atrăgătoare de pe cutie, promițând că produsul este „sărac în calorii” și „ambalat cu fibre”, luați câteva minute pentru a explora detaliile etichetelor nutriționale. Sănătatea și talia ta vă vor mulțumi.
Cum să citiți o etichetă nutrițională
Există patru componente diferite pentru o etichetă nutrițională standard. Înțelegându-le pe fiecare, puteți fi siguri că faceți cea mai sănătoasă alegere pentru dvs. și familia dumneavoastră.
Mărimea porției
Primul lucru la care vrei să te uiți este dimensiunea de servire. Pe aceasta se bazează restul valorilor de pe etichetă. Companiile vor reduce adesea dimensiunea unei porții pentru a oferi mâncării pe care le cumpărați iluzia de a fi mai sănătoși decât este. Luați, de exemplu, o pungă de chipsuri de cartofi. Acestea listează o dimensiune de servire de 1 oz, 28 de grame sau aproximativ 15 jetoane. Când ați mâncat ultima dată doar 15 jetoane? Ceea ce s-ar putea să nu vă dați seama este că există aproape opt porții de 1 uncie de așchii în pungă. Asta înseamnă că toate informațiile nutriționale pe care le citiți trebuie multiplicate cu opt pentru a oferi o imagine completă a numărului de calorii din achiziția dvs.
În SUA, companiile sunt obligate să enumere numărul de porții pe pachet. Cu toate acestea, dacă călătoriți sau vă răsfățați cu o delicatese importată, este posibil ca numărul respectiv să nu fie acolo. Dacă se întâmplă acest lucru, pur și simplu împărțiți numărul total de grame din articol (care se găsește de obicei pe partea din față a ambalajului) la numărul de grame dintr-o singură porție.
Numărul de calorii
Caloriile oferă corpului tău energie. Acest număr semnifică câte calorii sunt într-o singură porție. Asigurați-vă că țineți cont de acest lucru atunci când evaluați câte calorii ați consumat. După cum știm cu toții, consumul de mai multe calorii decât ardem în timpul unei zile poate duce la creșterea în greutate. Dacă doriți să slăbiți, căutați alimente cu un conținut scăzut de calorii, dar bogat în substanțe nutritive. Orice peste 400 de calorii pe porție ar trebui să fie limitat în dieta ta.
% Valoare zilnică (% DV) și notă de subsol
Acest număr reflectă ce procent dintr-un nutrient se găsește într-o singură porție. Procentul se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Acest număr este menit să vă ajute să vă faceți o idee despre cât de nutrițional este un aliment. Dacă mâncarea dvs. are un DV% mai mic de 5%, este considerată săracă în nutrienți; dacă este peste 20 la sută, este bogat în substanțe nutritive.
Aceasta este o regulă generală. Dacă urmați o dietă specială sau limitați caloriile, poate fi necesar să adăugați sau să scădeți din aceste numere.
Informațiile din partea de jos a etichetei se numesc nota de subsol. Acesta prezintă câte grame de grăsimi, sodiu, fibre, carbohidrați și colesterol ar trebui să consumați în dietele de 2.000 și 2.500 de calorii.
Nutrienți
Grăsimea totală afișată pe eticheta nutrițională este o combinație de trei tipuri de grăsimi. Acestea sunt grăsimi nesaturate, grăsimi saturate și grăsimi trans.
Grăsimile nesaturate, sau „grăsimi bune”, se găsesc sub formă lichidă la temperatura camerei și oferă o varietate de beneficii pentru sănătate. Este adesea denumită grăsime „sănătoasă pentru inimă”. Alimentele care conțin acest tip de grăsime includ avocado, nuci, ouă, pește și uleiuri vegetale.
Grăsimile saturate sunt solide la temperatura camerei. Se găsește adesea în carne și lactate și se consumă cu moderare. American Heart Association (AHA) recomandă consumul a nu mai mult de 13 grame de grăsimi saturate pe zi (pe baza unei diete zilnice de 2.000 de calorii).
Grăsimile trans sunt cel mai prost tip de grăsime pe care le puteți consuma și ar trebui evitate cu orice preț. Este produs de om și se găsește în majoritatea alimentelor procesate datorită capacității sale de a prelungi durata de valabilitate. Produsele obișnuite care conțin grăsimi trans includ produse de patiserie, chipsuri de cartofi, mâncare prăjită, cremă și margarină. Se știe că această grăsime vă crește colesterolul rău (LDL) și vă poate pune în pericol boli de inimă și diabet.