Declarația de politică PAHOWHO privind reducerea sării dietetice
Un grup convocat de OPS, de experți independenți în domeniul sării și sănătății, a produs această declarație de politică. Are rațiunea și recomandările pentru o abordare bazată pe populație pentru a reduce aportul de sare din dietă în rândul tuturor oamenilor din America.
Obiectiv
Declarația de politică este primul produs al EG 2009-2011 pentru prevenirea bolilor cardiovasculare prin reducerea sării dietetice. Se caută o scădere treptată și susținută a aportului alimentar de sare pentru a atinge obiectivele naționale sau ținta recomandată la nivel internațional de mai puțin de 5g/zi/persoană până în 2020.
Declarația de politică se adresează factorilor de decizie politici și guvernamentali, liderilor din organizațiile neguvernamentale (reprezentând consumatori, profesioniști din domeniul sănătății, științificului și asistenței medicale), societății civile, industria alimentară (inclusiv procesatorii și distribuitorii de alimente), printre importatorii de alimente și exportatori și în OPS.
Recomandări pentru politici și acțiuni
Recomandările din Declarația de politică sunt în concordanță cu cei trei piloni ai Organizației Mondiale a Sănătății pentru reducerea cu succes a sării dietetice: reformularea produselor; campanii de sensibilizare și educare a consumatorilor; și schimbările de mediu pentru a face alegeri sănătoase cele mai ușoare și mai accesibile opțiuni pentru toți oamenii.
De ce o declarație de politică?
Guvernele sunt justificate să adopte o abordare bazată pe populație pentru a reduce aportul de sare, deoarece aditivii de sare din alimente sunt atât de obișnuiți. Oamenii nu sunt conștienți de cantitatea de sare pe care o consumă în diferite alimente și de efectele negative asupra sănătății lor. Copiii sunt deosebit de vulnerabili.
Scăderea tensiunii arteriale prin reducerea aportului de sare la nivel de populație este rentabilă. (1,2) S-a estimat că o strategie care combină campaniile de conștientizare a mass-media cu reglementarea conținutului de sare al produselor alimentare costă între 0,04 USD și 0,32 USD SUA per persoană pe an. De-a lungul a 10 ani, se preconizează că strategia va preveni 8,5 milioane de decese în întreaga lume, în special din cauza BCV. (1)
Economiile pentru bugetele din domeniul sănătății pot fi dramatice. Cercetătorii din Marea Britanie estimează că realizarea unui aport alimentar de sare sub 6 g/zi ar putea reduce necesitatea de medicamente antihipertensive cu până la 30%. (3) Deja, o reducere de 10% a consumului de sare în Marea Britanie începând cu 2000-2001, atribuită eforturilor combinate treptate și susținute ale industriei de reducere a sării în anumite produse alimentare și campaniei de informare a Agenției pentru standarde alimentare, a generat o anuală Beneficiu de economisire a costurilor de 1,5 miliarde de lire sterline. (4)
Fotografii ale lansării în Chile la Societatea Latinoamericana de Nutriție (SLAN) (Noiembrie 2009)