De la scorțișoară la nucșoară Beneficiile pentru sănătate ale condimentelor de vacanță SINIE

411 despre ceea ce fac condimentele de sărbătoare pentru corpul tău.

Nimic nu mă pune în spiritul sărbătorilor ca mirosul produselor proaspete de patiserie care se învârt cu aroma mirodeniilor preferate de sărbători, precum scorțișoară, cuișoare și nucșoară. Vestea bună este că aceste condimente nu numai că oferă o aromă excelentă mâncărurilor dvs. de vacanță, ci au și beneficii pentru sănătate și pot fi folosite pe tot parcursul anului în tot felul de feluri de mâncare - de la dulci la sărate. Iată 411 pe unele dintre cele mai populare condimente și arome ale sărbătorii.

Scorţişoară Acest condiment cald, dulce-amărui, obținut din scoarța interioară a mai multor copaci din genul cinnamomum, este adesea folosit în preparatele indiene și marocane.

Beneficii pentru sănătate: Cercetările sugerează că scorțișoara poate juca un rol în menținerea stabilă a nivelului zahărului din sânge, reducerea inflamației și combaterea bacteriilor, deși sunt necesare mai multe cercetări.

Tipuri: În timp ce Cinnamomum verum este uneori considerat a fi „scorțișoară adevărată”, cea mai mare scorțișoară din comerțul internațional este derivată din specii înrudite, care sunt denumite și „cassia” pentru a le distinge de scorțișoara adevărată.

Cinnamomum verum („scorțișoară adevărată”, scorțișoară din Sri Lanka sau scorțișoară din Ceylon)
burmannii (Corint, Padang cassia sau scorțișoară indoneziană)
loureiroi (scorțișoară Saigon, cassia vietnameză sau scorțișoară vietnameză)
cassia (Cassia sau scorțișoară chineză)

Utilizări: Presărați pe iaurt, felii de mere sau fulgi de ovăz pentru un impuls instantaneu. Adăugați un vârf în cafea sau ceai. Sau încercați scorțișoară ca o frecare pentru carnea de miel, pui sau tocană inspirată din Orientul Mijlociu.

Nucşoară Acest condiment cald și delicat, cunoscut și sub denumirea de „pala” în Indonezia, este cel mai adesea derivat din comerț dintr-o specie de arbore veșnic verde din Insulele Condimentelor din Indonezia.

Beneficii pentru sănătate: nucșoara a fost folosită în mod tradițional ca agent antimicrobian și antiinflamator. Unii cred că aplicarea locală de nucșoară va ajuta la calmarea durerilor musculare. Un cuvânt de precauție, însă, merge puțin. În cantități extrem de mari, nucșoara poate provoca psihoactivitate care duce la palpitații cardiace și delir, dar o linguriță aici sau acolo este potrivită pentru a adăuga aromă la multe feluri de mâncare.

Tipuri: Deși nu sunt tehnic două tipuri de nucșoară, două tipuri de condimente sunt derivate din același copac. Nucșoară, care este sămânța copacului și buzduganul, care este învelișul roșu sau arii, asemănător dantelei. Nucșoara și buzduganul au calități aromatice similare, deși nucșoara este ușor mai dulce, iar buzduganul are o aromă mai delicată.