De ce vinul negru devine viral pe Instagram - Makan Harian

Sursa: Vine Pair

Având în vedere proliferarea tendințelor vizuale cu privire la produsele alimentare și băuturi (curcubeu curcubeu! Unicorn Frappucinos!), Cineva ar fi iertat pentru că vinul negru este un fenomen nou, creat pentru și până în epoca Instagram. Dar aceste vinuri cu cerneală sunt de fapt unele dintre cele mai vechi sucuri din lume, realizate dintr-un strugure roșu antic, profund pigmentat.

Strugurele Saperavi (numele său se traduce prin „vopsea”) este originar din țara Georgiei, cu relatări arheologice care datează din anul 5000 î.e.n. Produce vinuri aproape negre care sunt aproape nemaiauzite în afara Europei. Generațiile mai vechi de georgieni se referă uneori la vinurile Saperavi ca shavi sau negre. Unul dintre 525 struguri indigeni din Georgia, Saperavi este printre cele mai vechi soiuri existente. Acesta provine din Kakheti, cea mai estică regiune a Georgiei, la granița rusă.

Saperavi este acum cel mai popular vin din Georgia și devine din ce în ce mai disponibil la nivel internațional. Câteva crame din Statele Unite, Europa de Est și Australia cultivă și produc propriile sticle.

Chuck Zaleski, vinificator la Fero Vineyards and Winery, face Saperavi în Lewisburg, Pennsylvania. „Se vinde mereu”, spune el. (El nu exagerează; conform site-ului web Fero, la momentul presării, Saperavi-ul său nu este disponibil până pe 18 februarie.)

---