De ce veganismul nu este o dietă New Hope Network
Caren Baginski 30 martie 2011
Anul 2011 se conturează pentru a fi anul veganilor. În primul rând, Oprah a avut un spectacol vegan. Acum, regina modului de a ține și curăța un curcan, Martha Stewart, și-a debutat spectacolul vegan pe 30 martie. La care acest vegan spune: Este timpul!
Dintre toate vedetele, activiștii și autorii vegani, este surprinzător faptul că atât Martha, cât și Oprah au ales să o prezinte pe aceeași: autorul și veganul de 7 ani Kathy Freston din Veganist: Lose Weight, Get Healthy, Change the World. Freston i-a îndrumat pe Oprah și personalul ei printr-o provocare vegană de o săptămână, care a inclus mese grele cu înlocuitori de carne.
Țineți carnea, dar dați-mi carne
Ceea ce mă deranjează în legătură cu această abordare a veganismului, deși benefică la început pentru o mulțime de oameni (pași pentru bebeluși), este că cineva ajunge să se aștepte că va putea mânca aproape aceleași alimente ca înainte. Veganii de încercare sunt oribil de respinși de lookalikes de carne care nu gustă așa cum sunt obișnuiți - de aici plângeri ale unor angajați ai Oprah (în special un angajat care a avut-o pentru brânza de soia).
Fără cârnați? Încercați link-uri de tofu! Fără tacos de vită? Ce zici de niște soia se sfărâmă! Acești „înlocuitori” nu ar trebui să fie numiți deloc înlocuitori, deoarece stabilește așteptarea că au gustul omologilor lor din carne. Ar trebui să fie apreciați pentru alimentele care sunt, nu plutind în umbre cu care în mod clar nu pot concura. În mod ironic, ce rețetă a gătit Martha alături de cofondatorul vegan și Twitter Biz Stone? Seitan bourguignon.