De ce trebuie să vă regândiți; Sănătos; Bar Mâncare Obiceiul
În 1975, Nature Valley a introdus barul de granola. Primirea inițială a fost călduță, deoarece granola a fost văzută ca o mâncare „franj”. La scurt timp după aceea, la mijlocul anilor 1980, Power Bar a introdus prima „bară energetică”, care a fost concepută pentru sportivi de rezistență, cum ar fi maratonienii și bicicliștii la distanță. Power Bar, deși popular, a fost văzut și ca un aliment de nișă destinat sportivilor de elită.
Puțin știau Nature Valley și Power Bar că au început o tendință masivă în modul în care consumăm alimente. Confortul și portabilitatea unor astfel de produse au prins rapid. Dacă ați încercat vreodată să luați un sandwich cu unt de arahide și jeleu pe o cursă de 26 de mile, o plimbare lungă cu bicicleta sau o excursie pe tot parcursul zilei, știți că transportabilitatea multor alimente poate fi problematică. Lucruri precum sandvișurile tind să devină dezordonate sau sunt greu de consumat în timpul mișcării.
Cu o astfel de comoditate combinată cu războiul împotriva grăsimilor și concentrarea asupra caloriilor, a luat naștere revoluția barului.
Dar aceste alimente „sănătoase” sunt de fapt sănătoase pentru noi de consumat?
Și sunt chiar ceea ce spun că sunt?
Să analizăm mai adânc ceea ce a devenit o bază zilnică pentru mulți dintre noi - și cum s-ar putea să ne facem sănătatea un mare deserviciu.
Nașterea Baroului
Pe măsură ce consumatorii au devenit din ce în ce mai grei și mai bolnavi (și, aparent, mai ocupați), au cerut din ce în ce mai multe opțiuni mai sănătoase de fast-food. prin urmare, industriile nutriției și fitnessului au îmbrățișat mantra rapidă, ușoară și „sănătoasă”. Barele, shake-urile și suplimentele sunt acum un pilon nutrițional pentru mulți dintre noi. Dar, fără îndoială, dragul mâncării ambalate „sănătoase” este barul.
În loc să fie o hrană fragedă pentru hippie, sportivi și astronauți, barurile au devenit „înlocuitori de masă” pentru toată lumea. Au fost create noi categorii întregi, de la bara „nutriție” la bara „dietă” și „slăbire”. Astăzi, cu greu găsești un magazin alimentar, un magazin alimentar sau o benzinărie care nu are o secțiune dedicată atotputernicului bar.
Numai în 2016, vânzările de bare nutritive au dus la profituri care au totalizat peste 2,2 miliarde de dolari. Majoritatea consumatorilor nu s-au gândit din nou la asta, deoarece barurile tind să facă treaba dorită - sunt convenabile, portabile și (în zilele noastre) destul de gustoase. Am parcurs un drum lung de la acele Power Bar originale.
Dar orice mâncare care vine într-un pachet are, de asemenea, o latură de umbră.
Epidemia obezității
O tendință paralelă interesantă a început și la mijlocul anilor '70 până la începutul anilor '80 - epidemia de obezitate. Procentul populației adulte supraponderale și adulte a fost în esență neschimbat din 1900 până în 1980. Acest lucru în ciuda schimbărilor masive în modul în care oamenii s-au mutat și au trăit. În loc să lucreze în fabrici și agricultură, oamenii lucrau la birouri. Oamenii și-au mișcat mai puțin corpul ca mijloc de transport și au condus mai mult. Tehnologia precum televizorul și computerul a făcut ca oamenii să stea tot mai mult. Pe plan alimentar, mâncarea rapidă devenise din ce în ce mai populară, iar hamburgerul și cartofii prăjiți au devenit un element esențial al dietei americane.
Totuși, niciuna dintre aceste tendințe nu s-a corelat cu creșterea populației noastre.
Totul s-a schimbat într-un deceniu, din 1975 până în 1985, De ce?
Răspunsul cu un singur cuvânt este „zahăr”.
Iar răspunsul din patru cuvinte este „alimente ambalate și procesate”, care a început să fie consumate în masă în anii '80. Oamenii au început să treacă peste alimente „reale”, cum ar fi bananele, ouăle și broccoli, pentru cerealele de zahăr, cinele TV și prăjiturile în cutie - ca să nu mai vorbim de bare, shake-uri și prăjituri cu proteine. Această tendință globală de consum masiv de alimente procesate continuă până în prezent.
Candy Bar sau Nutrition Bar?
Desigur, o bară de nutriție sau energie nu este tocmai o bomboană și nu toate barele sunt create egale. Dar nu veți discerne neapărat acest lucru din conținutul de zahăr și atunci când încercați să navigați în marketingul inteligent al industriei alimentare.
Odată am lucrat la o sală de gimnastică unde am vândut o bară energetică realizată cu piese și Oreos „reale” ale lui Reese. Și aruncați o privire rapidă pe culoarul acestui magazin și veți vedea arome care includ brownie, ciocolată cu menta și vanilie cremoasă. Afirmația este evidentă: „Poți să-ți iei tortul și să-l mănânci și tu”.
În plus față de conținutul ridicat de zahăr, una dintre loviturile de bare a fost lista obișnuită de ingrediente pentru rufe. Ca răspuns, baruri precum Lara Bar și RXbar și-au prezentat produsele ca opțiuni mai sănătoase cu ingrediente mai mici. Cu siguranță, aceste bare de produse sunt alegeri mai bune decât multe dintre omologii lor. Dar, indiferent de ingredientele lor, barele, prin definiție, sunt un aliment ambalat și procesat și, atunci când împingerea vine să se împingă, acestea nu sunt concepute pentru a fi o mare parte a nutriției noastre zilnice.