De ce trebuie să tăiați brânza - Medicină integrativă UC Davis
Așa cum am discutat în trecut, mulți (majoritatea) dintre noi nu adoptă un stil de viață 100% pe bază de plante peste noapte.
În schimb, trecem la o dietă 100% alimentară integrată pe bază de plante, în etape și etape.
Dar ce pași sunt cu adevărat cei mai buni de făcut?
Mulți dintre cei care nu sunt pregătiți să facă tranziția 100% vegetală se vor întreba care dintre următoarele două alegeri alimentare sunt mai bune:
Alegerea unu: Pentru a fi vegetarian, eliminați complet carnea (dar mănâncă totuși brânză și alte produse lactate.)
A doua alegere: Este în mare parte pe bază de plante și 100% fără lactate (dar mănâncă totuși pește și pui în cantități mici și ocazional).
Votul meu?
Alegerea numărul doi.
În ceea ce privește atât beneficiile generale asupra sănătății, cât și șansa pe termen lung de a trece cu succes la un stil de viață întreg bazat pe plante alimentare, eliminarea lactatelor din dieta ta ar trebui să fie prioritatea ta.
De ce trebuie să închideți ușa produselor lactate
Permiteți-mi să explic de ce eliminarea lactatelor este atât de importantă:
Primul motiv: lactatele sunt una dintre cele mai mari surse de grăsimi saturate
Lactatele, pizza și deserturile pe bază de lactate sunt principalele surse de grăsimi saturate din dieta americană standard.
Și se înrăutățește. Când mănânci predominant brânză, aceste niveluri de grăsimi saturate sunt și mai mari. Iată câteva aspecte grase izbitoare despre brânză:
- Procesul de fabricare a brânzei stoarce apa și lactoza în timp ce concentrează grăsimea și proteinele (cazeina).
- O porție de două uncii de brânză conține 18 grame de grăsimi (10 g saturate) și 230 de calorii.
- Ca procent din totalul caloriilor, brânza poate ajunge la 78% grăsimi și 46% grăsimi saturate.
- Uncie-pentru-uncie, brânza conține mai mult colesterol decât o friptură. (Ai!)
În calitate de prieten și colegul meu Dr. Campbell spune: „Capacitatea alimentelor de a afecta sănătatea și/sau bolile este cel mai bine estimată prin compoziția nutrițională a alimentelor în sine - adică cât (procent și tip de) proteine, grăsimi și carbohidrați se află în alimente. ”
O dietă vegetariană tipică conține adesea același nivel ridicat de grăsimi, grăsimi saturate și proteine animale găsite în dieta americană standard!
Deci nu ar trebui să fie o surpriză că eliminarea produselor lactate - în special a brânzeturilor - duce la scăderea în greutate, scăderea colesterolului și un risc mai mic de boli de inimă.
Motivul doi: lactatele sunt extrem de greu de eliminat.
Am văzut-o de nenumărate ori. Când oamenii încep să treacă la o dietă pe bază de plante, descoperă că, deși nu le lipsește carnea sau puiul, ei continuă să-și dorească lactatele. Mai exact, oamenii consideră că cea mai mare provocare este de a elimina brânza, crezând că este cu adevărat ceva fără de care nu pot trăi.