1.4: Definirea nutriției, sănătății și bolilor
- Explicați termenii nutriție, sănătate, promovare a sănătății și prevenirea bolilor.
Vederea ta despre mâncare
Tu și cu mine suntem bombardați cu imagini și mesaje despre mâncare oriunde mergem. Vedem super-sportivi mâncând burgeri gigantici, sportivi care vă vând produse care promit să îmbunătățească performanța sau sportivi care promit că dieta lor este cea mai bună. Cum folosiți aceste informații pentru a construi o masă hrănitoare? Nu faceți acest lucru - folosiți cunoștințele pe care le veți obține din învățarea nutriției sportive pentru a vă ghida în alegerile dvs. Construcția unei mese hrănitoare necesită învățarea despre care alimente sunt sănătoase și care alimente nu sunt atât de sănătoase, cum funcționează alimentele și substanțele nutritive în corpul dvs. și cum să utilizați resursele științifice pentru a face alegeri sănătoase pentru dvs. și pentru cei care vă interesează. Acest manual este conceput pentru a vă oferi informațiile necesare pentru a face alegeri nutriționale solide, pentru a optimiza starea de sănătate și pentru a ajuta la prevenirea bolilor pentru cei implicați activ în sporturile de exerciții.
Cum îți umpli farfuria?
Cuvântul nutriție a apărut pentru prima dată în 1551 și provine din cuvântul latin nutrire, care înseamnă „a hrăni”. Astăzi, definim știința nutrițională ca investigarea modului în care un organism este hrănit, dar nutriția încorporează și studiul modului în care hrana afectează sănătatea personală, sănătatea populației și sănătatea planetei. Știința nutrițională acoperă un spectru larg de discipline. Ca rezultat, oamenii de știință nutriționali se pot specializa în aspecte particulare ale nutriției, cum ar fi biologia, fiziologia, imunologia, biochimia, educația, psihologia, sustenabilitatea și sociologia.
Fără o nutriție adecvată, corpul uman nu funcționează optim, iar insuficiența nutrițională severă poate duce la boli și chiar la moarte. Dieta tipică americană lipsește în multe feluri, de la a nu conține cantitățile adecvate de substanțe nutritive esențiale, la a fi consumată prea repede, până la a fi doar puțin satisfăcătoare. Figura de mai jos arată ce grupe de alimente sunt în general scăzute în dieta americană. De asemenea, arată că zahărul, grăsimile și sodiul domină dieta noastră.
Figura 1.4.1. Modele actuale de mâncare în Statele Unite% S.U.A. Populația ≥ 1 an sub, la sau peste fiecare obiectiv sau limită dietetică. Linia centrală (0) este scopul sau limita. Pentru cei mai mulți, cei reprezentați de secțiunile portocalii ale barelor, deplasându-se spre linia centrală, își vor îmbunătăți tiparul alimentar. Sursa datelor: What We Eat in America, NHANES 2007-2010 pentru aporturile medii în funcție de vârstă, grup de sex. Modele alimentare sănătoase în stil SUA, care variază în funcție de vârstă, sex și nivel de activitate, pentru aporturile și limitele recomandate.
Dieteticienii sunt profesioniști în nutriție care își integrează cunoștințele despre știința nutriției în a ajuta oamenii să realizeze o dietă sănătoasă și să dezvolte obiceiuri dietetice bune. Academia de Nutriție și Dietetică (AND) este cea mai mare organizație de profesioniști din domeniul nutriției din întreaga lume, iar dieteticienii înregistrați la AND și se angajează să-i ajute pe americani să mănânce bine și să ducă o viață mai sănătoasă. Pentru a afla mai multe din sfaturile nutriționale ale AND, accesați EatRight.Org