De ce Toată confuzia despre dietele sănătoase în care cântărește medicul
Există multe motive pentru care există atât de multe confuzii cu privire la dietele sănătoase. Ele pot fi rezolvate în 3 puncte practice.
Dacă sunteți confuz cu privire la ceea ce este sau nu o dietă sănătoasă, nu disperați. Nu esti singur. Oamenii de știință nutriționali sunt, de asemenea, confuzi.
După cum a declarat revista Science într-un număr recent:
„Sfaturile cu privire la ceea ce constituie o dietă sănătoasă sunt mai răspândite și mai inconsistente ca niciodată”.
De ce există atât de multă confuzie cu privire la dietele sănătoase?
Există multe motive pentru această stare de fapt.
Nutriția este complicată
Pe lângă cei 3 principali macronutrienți (carbohidrați, grăsimi, proteine), există sute de micronutrienți. Aceștia sunt compuși, cum ar fi vitaminele și mineralele, care sunt prezenți în dietă în cantități mici. Știm, de asemenea, că multe dintre componentele dietetice interacționează între ele. acest lucru adaugă enorm complexității.
Nu ne hrănim doar noi înșine
Când mâncăm, ne hrănim nu numai pe noi înșine, ci cu miliarde de bacterii care locuiesc în intestinul nostru. Dieta noastră, precum și starea noastră fiziologică și de sănătate, determină ce populații bacteriene locuiesc și prosperă în intestinul nostru. Acest lucru, la rândul său, determină o mare parte din propria noastră sănătate.
Contează nu numai ce, ci și când mănânci
Când ne gândim la dietă, ne concentrăm în mod natural pe ceea ce mâncăm. Cu toate acestea, progresele recente în cronobiologie, știința biologiei în contextul timpului, ne spun că atunci când mâncăm poate face și diferența.
Cu toții suntem diferiți
Compozițiile noastre genetice, fiziologiile noastre, starea noastră hormonală, chiar și anatomia noastră, ne fac unici. Este de mirare că o singură mărime nu se potrivește tuturor atunci când vine vorba de o dietă sănătoasă?
Subfinanțarea științei nutriției
Nu în ultimul rând, subfinanțăm știința nutriției. În ciuda complexității și a costurilor enorme pentru sănătate și economice ale obezității, SUA investește o fracțiune de cent în cercetarea nutrițională pentru fiecare dolar cheltuit pentru tratamentul bolilor cronice legate de dietă. În consecință, studiile nutriționale sunt mici, statistic insuficiente și de prea multe ori slab concepute.
Atunci nu ar trebui să fie o surpriză faptul că acești factori s-au combinat pentru a ne face susceptibili la nenumăratele șarlatani în căutarea de profit care împing modele dietetice în cărți și pe rețelele sociale, radio și TV.
Aducerea clarității problemei
Un număr recent al revistei Science a încercat, într-o serie de articole, să aducă o anumită claritate problemei. Dacă s-ar putea distila cauza principală a confuziei publice cu privire la dietă într-o singură problemă, aș crede că ar fi rolul grăsimilor în dietă.
Un articol din același număr al Științei intitulat „Grăsimea dietetică: de la dușman la prieten?” este scris de experți cu opinii divergente pe această temă. Unii dintre ei pledează pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați. Alții susțin o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi.
În mod uimitor, în această epocă a strigătelor, mai degrabă decât a ascultării, au existat multe domenii de acord. Acest lucru, cred, va aduce claritate atât de necesară subiectului. Așadar, permiteți-mi să reiterez câteva dintre principalele puncte de consens:
Principalele puncte de consens
„1. O sănătate bună și un risc scăzut de boală cronică pot fi obținute pentru multe persoane care au diete cu o gamă largă de rapoarte carbohidrați-grăsimi, atâta timp cât accentul este pus pe calitatea nutrienților.