De ce portocalele Cara Cara ar putea fi fructul perfect de iarnă - Nutrition Action
Când vine vorba de fructe ambalate în nutrienți, portocalele sunt aproape de vârf (împreună cu guava, pepeni verzi, kiwi, papaya, mango și fructe de pădure).
Și în această perioadă a anului, portocalele sunt printre puținele fructe care promit un pic de soare în sezon.
Acum există un copil nou pe blocul de citrice. Când căutați clementine, portocale și grapefruit, nu ignorați coșul portocaliu ombilic Cara Cara.
De ce nu ne putem sătura de Cara Caras
Cara Caras poate fi portocalele perfecte: intens dulci, cu conținut scăzut de acid, suculent, fără semințe. Și acea superbă culoare roz-grapefruit.
Apoi, există vitamina C în valoare de 1½ zile, 30% din vitamina A pe zi (buricele obișnuite au doar 2%) și 15% din acid folic, pentru doar 80 de calorii.
În ceea ce privește gustul, gândiți-vă la o cruce între un buric portocaliu și o mandarină, cu un indiciu de fructe de pădure. Ne face să rămânem slabi în genunchi.
Cara Caras - au fost descoperite în 1976 pe plantația Hacienda Cara Cara din Venezuela - sunt disponibile din decembrie până în mai.
Peel-and-eat nu este singura modalitate de a te bucura de Cara Caras. Această salată - de la The Healthy Cook, Kate Sherwood - își ia sfârșitul din fructele de sezon.
Salată de fructe de quinoa și iarnă
Quinoa tri-color este o combinație de quinoa albă, roșie și neagră. Folosiți quinoa obișnuită (albă) dacă nu o găsiți.
Timp: 15 minute
Serveste 6
1 cană de quinoa în trei culori
2 linguri. suc proaspăt de lămâie
2 linguri. ulei de măsline extra virgin
Sp linguriță. sare cușer
¼ cană frunze de mentă ambalate slab
¼ cană frunze de pătrunjel împachetate slab
2 portocale de buric sau Cara Cara, curățate și tocate
1 cană semințe de rodie
1. Clătiți bine quinoa într-un filtru cu ochiuri fine cu apă rece.
2. Într-o oală medie, aduceți la fierbere 2 căni de apă.
3. Se amestecă quinoa și se reduce la foc mic. Acoperiți și gătiți până când apa este absorbită și quinoa este fragedă, 15-20 de minute.
4. Se clătește sub apă rece pentru a se răci, apoi se scurge bine.
5. Într-un castron mare, faceți dressingul amestecând zeama de lămâie, uleiul și sarea.
6. Tăiați ierburile și amestecați-le imediat în pansament.
7. Aruncați quinoa cu pansamentul.
8. Adăugați portocalele și semințele de rodie și amestecați ușor pentru a combina.
Pe portie (1 cană):
- Calorii: 190
- Grăsime totală: 7 g
- Grăsime saturată: 1 g
- Sodiu: 90 mg
- Carbohidrați: 30 g
- Total zahăr: 9 g
- Zahăr adăugat: 0 g
- Fibră: 5 g
- Proteină: 5 g
Nutrition Action nu acceptă nicio publicitate plătită sau donații corporative sau guvernamentale. Orice produse recomandate de Nutrition Action au fost verificate de personalul nostru de nutriționiști și nu sunt promovate de producători. Informațiile din această postare au apărut pentru prima dată în numărul din ianuarie/februarie 2017 al Nutrition Action Healthletter.