De ce oamenii amestecă colagen în mâncarea și băuturile lor - Business Insider

Rezumatul INSIDER:

Potrivit bloggerilor de frumusețe și sănătate, colagenul este un supliment proteic excelent pe care să-l adăugați la cafea și la alte băuturi.
Se presupune că vă ajută pielea, vă îmbunătățește sănătatea articulațiilor și vă ajută în suferința gastro-intestinală.
O femeie a adăugat-o la cafea pentru a vedea cum are gust.
Nu putea gusta aditivul, dar a devenit aglomerat.

C ollagen revine - și nu are nimic de-a face cu injecții scumpe sau creme scumpe pentru riduri.

Nutrientul a reapărut ca draga lumii sănătății, când nucile sănătoase au început să bată loturi de bulion de oase, în speranța că supa bogată în colagen va oferi beneficii naturale pentru sănătate. Acum, unii omit stocul și adaugă proteina la modă - sub formă de pulbere - direct în ceașca lor de joe de dimineață.

Cine bea acest Kool Aid bogat în proteine? Actrița Jennifer Aniston, fondatorul Bulletproof Coffee și antreprenorul biohacking Dave Asprey și o mulțime de bloggeri din domeniul sănătății laudă colagenul praf pentru presupusele sale beneficii pentru sănătate.

Ar trebui să vă schimbați cremă cu colagen atunci când vă bucurați de următoarea cafea? Iată ce trebuie să știți despre suplimentul alimentar buzzy.

Ce este colagenul?

Vegani și vegetarieni, veți dori să stați aici. Colagenul este țesutul conjunctiv bogat în proteine dintre oase. Este legat de gelatină, proteina care pune bâjbâiala în Jell-O și budincă. Când gătești o friptură, colagenul din „bobul” cărnii se gătește și se descompune în gelatină, conform NPR.

Multe produse sub formă de colagen sub formă de pulbere, cum ar fi proteina de colagen îmbunătățită antiglonț, sunt frecvent fabricate din țesutul conjunctiv la vaci. Unele produse, precum piele de lămâie murdară + băutură pentru păr, sunt fabricate din colagen de pește, astfel încât să poată atrage consumatorii care evită carnea de vită din motive dietetice sau religioase. La fel ca alte suplimente alimentare, produsele cu colagen sub formă de pulbere nu sunt reglementate puternic de FDA.

Colagenii alimentați sunt forma hidrolizată a gelatinei, ceea ce înseamnă că proteinele sunt descompuse în lanțuri individuale de peptide (aminoacizi), iar colagenul sub formă de pulbere nu se gelifică ca gelatina. Puteți amesteca cu ușurință colagen sub formă de pudră în lichide fierbinți sau alte alimente.

„De-a lungul istoriei am mâncat colagen pentru că am folosit în mod eficient animalul”, a spus Asprey lui Mic într-un e-mail, explicând că, atunci când ne aruncăm hamburgeri și fripturi, ne scăpăm de țesutul conjunctiv animal benefic în materie primă. stat. Asprey a început să mănânce colagen sub formă de pudră când a descoperit că bulionul de oase era „incredibil de incomod” de făcut.

A arunca o lingură sau două de colagen în prepararea de dimineață este mult mai rapid decât să aștepți opt până la 10 ore pentru ca un aragaz lent să facă bulion. Dar lucrurile albe pudrate ar murdări gustul cafelei? Am decis să-l încerc pentru mine.

Colagen sub formă de pulbere: fără gust, invizibil, asemănător mocii?

Am aruncat o lingură îngrămădită - aproximativ 10 grame - de proteină de colagen îmbunătățită antiglonț într-o ceașcă de bere rece. Pulberea s-a scufundat imediat în infuzie și a început să se dizolve. M-am amestecat viguros, observând că pulberea a început să formeze aglomerări gelatinoase nu foarte puțin, bine. boogeri.

Unele dintre aglomerările de tip booger s-au scufundat pe fundul băuturii mele. Încearcă, aș putea, mai agitat nu le-a rupt. Am luat o înghițitură și am sperat la cele mai bune.

Șocant, preparatul rece bogat în colagen nu mi-a jignit papilele gustative. De fapt, abia am observat că cofeina mea era legată de o pulbere bogată în proteine. Cafeaua avea un gust neted și amar, la fel ca orice altă preparare rece cu un strop de lapte.