De ce nu vă puteți încrede în datele dietetice guvernamentale RealClearScience
Când președintele Eisenhower a părăsit funcția în 1961, peste 70% dintre americani au avut încredere în guvernul federal. Această cifră a scăzut la mai puțin de 20% până la ieșirea președintelui Obama în 2017. Punditii oferă nenumărate motive pentru declin, dar răspunsul este simplu: americanii s-au săturat de minciuni. În ultimii 60 de ani, am aflat că buzele mișcătoare ale unui politician însemna că el sau ea mănâncă sau înșală.
În schimb, încrederea publicului în „comunitatea științifică” este de 40% și a rămas stabilă din anii 1970. Cu toate acestea, această încredere se dovedește a fi greșit în ceea ce privește datele guvernului cu privire la ceea ce mâncăm și bem. Metodele de cercetare nutrițională ale Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) și ale Departamentului SUA pentru Agricultură (USDA) se bazează pe noțiunea naivă, dar politică, potrivit căreia dieta obișnuită a unei persoane poate fi măsurată pur și simplu întrebând ce își amintește că a mâncat. și băut. Doar cetățenii cei mai creduli ar crede că răspunsurile dau ceva apropiat de adevăr, dar agențiile guvernamentale selectează aceste date anecdotice pentru a sprijini agendele politice, controlează S.U.A. economia alimentară și determină indirect ce poți și ce nu poți mânca și bea.
De exemplu, după ce USDA și-a început campania „5-A-Day” pentru a-i convinge pe americani să cumpere mai multe fructe și legume, CDC a început să împingă granița onestității prin instruirea respondenților la sondaj să excludă cartofii prăjiți din rapoartele lor dietetice. CDC a declarat apoi că doar „sucurile de fructe 100% PURE” erau „acceptabile” și a instruit respondenții la sondaj să excludă băuturile cu mai puțin de 100% suc. Având în vedere că cartofii prăjiți și cartofii sunt de fapt legume care furnizează substanțe nutritive esențiale, iar băuturile care conțin orice procent de suc de fructe conțin fructe, metodele CDC sunt cel mai bine discutabile. Cu toate acestea, această manipulare a datelor a permis CDC, USDA și Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) să susțină că americanii nu consumă suficiente fructe și legume și, prin urmare, erau expuși riscului unei serii de boli.
Pe scurt, guvernul federal manipulează datele dietetice pentru a-i speria pe americani și apoi ne îndeamnă să cumpărăm alimente și băuturi „acceptabile” de la companii favorizate politic. Acesta este un exemplu clasic de „elaborare de dovezi bazate pe politici” în care agenda politică determină publicul „alimentat” de date. Acest proces neștiințific explică o mare parte din apatia, scepticismul și disprețul care îndeplinesc fiecare interpretare a liniilor directoare dietetice pentru americani.