De ce nu sunt create toate caloriile Egal Blue Sky MD
Determinarea a ce să mănânce și când să mănânci poate fi o provocare și confuzie. Se pare că vin sfaturi venite din multe locuri diferite - medici, nutriționiști, gazde de talk-show, rețele sociale, sportivi și vedete. Opt din 10 persoane declară că au văzut informații contradictorii despre alimentația sănătoasă, ceea ce le-a dus la o mare confuzie.
O întrebare care pare să apară întotdeauna este: Sunt toate caloriile create egale? O calorie este o calorie, nu? Dintre toate miturile nutriționale, acesta este unul dintre cele mai frecvente și dăunătoare. O calorie nu este o calorie. Unii susțin că 100 de calorii de broccoli și 100 de calorii de bomboane vor avea același efect asupra greutății tale. Acest lucru nu este deloc adevărat.
Diferitele tipuri de alimente și macro-nutrienți au un impact semnificativ asupra centrilor creierului și asupra hormonilor care controlează comportamentul alimentar și foamea. Alimentele pe care le consumăm au un impact mare asupra capacității corpului nostru de a controla când, ce și cât de multe alimente mâncăm.
Efectul termic al alimentelor
Efectul termic al alimentelor este energia pe care o folosim pentru a procesa/metaboliza alimentele pe care le consumăm. Unele tipuri de alimente consumă mai multă energie pentru a digera, absorbi și metaboliza nutrienții. Următorul arată efectul termic al unora dintre diferiții macro-nutrienți:
- Grăsime: 2-3%
- Glucide: 6-8%
- Proteine: 25-30%
După cum se arată mai sus, necesită mai multă energie și timp pentru a digera o calorie proteică vs. o calorie grasă. Ca urmare, vă simțiți mai plin mai mult timp, ceea ce vă ajută să controlați foamea și să consumați mai puține calorii zilnice. Pe baza efectului termic, 100 de calorii de proteine ar ajunge la 75 de calorii, în timp ce 100 de calorii de grăsime ar ajunge la 98 de calorii.
Vs. rafinate Carbohidrați complecși
Un studiu recent a comparat diferențele de metabolism între adulții care consumă două tipuri diferite de boabe: Rafinat (orez alb, pâine albă și paste, biscuiți din făină albă, prăjituri, biscuiți) versus complex (orez brun, pâine integrală, biscuiți integrali )). Grupul de adulți care consumă carbohidrați complecși și-a redus aportul zilnic de calorii cu 100 de calorii, iar metabolismul lor a avut tendința de a fi puțin mai ridicat. Această creștere a ratei metabolice s-a datorat fibrei mai mari (care durează mai mult timp pentru digerare) și excreției suplimentare de calorii. Deoarece carbohidrații rafinați au un conținut redus de fibre, aceștia sunt digerați și absorbiți mai rapid, ducând la o creștere rapidă a zahărului din sânge. Această creștere poate duce la o prăbușire a zahărului din sânge la scurt timp, rezultând o creștere a poftei pentru alte alimente bogate în carbohidrați.