De ce nu mai sunt vegan - Bucătărie cu mâncare curată
Această postare împărtășește experiența mea onestă îndepărtându-mă de o dietă vegană, deoarece nu mai îmi susținea sănătatea.
Am scris această postare de o jumătate de duzină de ori și am împărtășit schițe cu un număr limitat de prieteni de încredere înainte de a le renunța în cele din urmă pe toate, a începe din nou și a scrie din inima mea. Ai citit din titlul acestei postări că nu mai sunt vegan. Știu că aceasta este o declarație șocantă și îmi cer scuze pentru orice dezamăgire, confuzie sau furie pe care le-ar putea crea.
Am devenit vegan în 2010 și am urmat o versiune de alimente întregi a acelui stil de viață timp de aproape 3 ani și jumătate. În acest timp, am rezolvat condițiile de sănătate, inclusiv migrenele cronice, alergiile și anxietatea. Am învățat atât de multe despre nutriție și realitățile producției de alimente și nu m-am gândit niciodată că voi consuma din nou produse de origine animală.
Experiența cancerului
Probabil știți, de asemenea, că în 2012, o tumoare canceroasă a crescut pe glanda tiroidă *. A fost îndepărtat și, din câte știu, sunt vindecat. Ramificațiile fizice și psihologice au fost totuși mai dificil de vindecat și sunt relevante pentru această discuție, deoarece cred că m-au pus într-o stare fragilă. Destul de repede după diagnosticul meu de cancer, am început să văd alimentele ca fiind „bune” sau „rele” și am pus la îndoială fiecare mușcătură dacă va hrăni sau nu celulele canceroase. Mâncarea a devenit dușmanul.
Simptome în curs
Avans rapid la sfârșitul anului 2013 și la începutul anului 2014, iar frustrarea mea a început să crească pentru motivul pentru care nu mă întorceam din experiența mea. Am dezvoltat insomnie, amenoree, bufeuri, unghii fragile, depresie și o lipsă totală de energie, ca să nu mai vorbim de o reapariție a consumului excesiv și a unor modele de alimentație restrictive pe care nu le mai experimentasem încă din adolescență. Eram pe un drum foarte periculos.
Schimbarea dietei mele
După cercetări ample și cu sfatul mai multor medici, am început să experimentez diferite variații ale unei diete vegane, cunoscând puterea unei nutriții bune atât asupra minții, cât și a corpului. Am adăugat pulberi de proteine pe bază de plante și mi-am crescut aportul total de fasole, nuci, semințe și produse din soia, precum și utilizarea terapiei cu lumină puternică. Aceste modificări au ajutat, dar nu au fost suficiente, așa că am început să iau un probiotic de înaltă calitate și un supliment EPA pe bază de pește cu doze mari, care, de asemenea, au ajutat, dar nu au fost vegani. Apoi, cel mai recent, am început să consum alimente de origine animală, inclusiv ouă și carne, mai ales pește.
Rezultatul? Mă simt mai bine. În ultimele două luni sau cam așa, am dormit mai profund și nivelul meu de energie s-a stabilizat. Obsesia mea foarte apropiată de mâncare și restricție a dispărut practic, iar dispoziția mea este în general mult, mult mai bună.