De ce nu mă sper de îndulcitorii artificiali care sparg mușchiul?
Kalli Youngstrom
Nutriție, Culturism, Powerlifting
Tăiați protestatarii! Ea pledează pentru îndulcitorii artificiali! Blasfemie!
În calitate de concurent personal, antrenor de pregătire a concursului și specialist în gestionarea greutății, sunt deschis cu privire la utilizarea îndulcitorilor artificiali în propria dietă și le permit clienților mei să ia propriile decizii cu privire la implementarea sau nu a produselor care conțin aceste ingrediente. Dar, în general, nu le sfătuiesc.
Îndulcitorii artificiali au avut un rap rău în trecut, dar dovezile lipsesc.
Îmi împărtășesc multe rețete, produse dietetice și idei de masă care conțin sau includ îndulcitori artificiali. După evaluarea dovezilor științifice, monitorizarea propriei experiențe personale și combinarea acestor descoperiri cu alte surse anecdotice, Mă mulțumesc cu decizia mea de a folosi îndulcitori artificiali pentru a-mi spori plăcerea atunci când țin dieta.
Notă: Nu susțin că ar trebui să utilizați îndulcitori artificiali. Pledez pentru autoeducare și o decizie personală cu privire la implementarea sau evitarea îndulcitorilor artificiali în dieta dvs. pe baza a ceea ce sugerează cercetarea, precum și a experienței dvs. personale.
Există o serie de lucruri pe care le-am luat în considerare înainte de a implementa îndulcitori în mod regulat și le vom analiza unul câte unul. Dar mai întâi, să clarificăm ce clasifică ceva ca un îndulcitor artificial, pentru că să fim sinceri - poate deveni confuz.
Îndulcitori artificiali, alcooli de zahăr, zaharuri naturale, care este diferența?
Zaharurile naturale sunt zaharuri complete cu patru calorii pe gram. Acestea sunt ceva ce nu recomand să fie incluse în nicio dietă, deoarece nu este nevoie de zaharuri adăugate. Cu toate acestea, marketingul alimentar a făcut o treabă remarcabilă făcând ca lucrurile precum „zahărul din trestie organică” să pară o alternativă mai sănătoasă, atunci când în mod realist are același efect negativ în organism ca alte zaharuri.
„După ce am evaluat dovezile științifice, mi-am monitorizat propria experiență personală și am combinat aceste descoperiri cu alte surse anecdotice, mă mulțumesc cu decizia mea de a folosi îndulcitori artificiali pentru a-mi spori plăcerea la dietă”.
Alcoolii de zahăr, pe de altă parte, au mai puține calorii decât zaharurile naturale, variind de la una la trei calorii pe gram, în funcție de tip. Anumite tipuri sunt, de asemenea, mai puțin susceptibile de a influența zahărul din sânge la fel ca zahărul adevărat, deoarece nu sunt complet absorbite și metabolizate de organism. 6
În cele din urmă, îndulcitorii artificiali, deși au încă o influență asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină, nu au valoare calorică în sine. 4
Preocupări cu îndulcitorii artificiali: sănătate, fizic și funcție
Încă de la începuturile lor, îndulcitorii artificiali au fost examinați, în special atunci când vine vorba de sănătate și efectele potențial negative care ar putea fi cauzate de consumul lor. Dar multe dintre afirmațiile negative se bazează pe cercetări învechite, cum ar fi un studiu din anii 1970 care leagă o formă de îndulcitor de cancer la șobolani. 3 Majoritatea acestor studii nu sunt generalizate pentru populația umană, deoarece se bazează pe super-doze de îndulcitori, cantități care depășesc chiar și posibil pentru noi. 5
"Dacă există pofte crescute, dar aceste pofte sunt ignorate sau întâmpinate cu îndulcitor artificial, este puțin probabil să existe o creștere a greutății ca rezultat direct al îndulcitorilor înșiși."
Când vine vorba de efectul îndulcitorilor artificiali asupra fizicului, multe afirmații se bazează pe corelație - nu pe cauzalitate - care deseori provoacă confuzie. Raportează că utilizările îndulcitorilor artificiali duc la creșterea în greutate și la rate mai ridicate ale diabetului de tip 2, probabil, nu se bazează pe o relație de cauzalitate, deoarece un produs cu calorii zero este în mod inerent incapabil să ducă la creșterea directă în greutate.