De ce mâncarea sănătoasă rămâne un privilegiu Mulți oameni nu le pot permite femeilor; Sănătate
WH face o scufundare profundă în politica deșerturilor alimentare.
O dietă bogată în alimente sănătoase este una dintre cele mai directe căi către sănătatea generală: consumul de mese obișnuite care constă dintr-o varietate diversă de fructe, legume, leguminoase și cereale integrale are puterea nu numai de a reduce riscul de boli de inimă și cancer, dar și pentru combaterea depresiei, îmbunătățirea funcției creierului și, în general, îmbunătățirea șanselor de a trăi o viață lungă și sănătoasă.
Din păcate, însă, mâncarea sănătoasă este ceva la care mulți americani nu au acces, atât din cauza costurilor, cât și a locației fizice.
„Deșertele alimentare” sunt definite de Asociația Americană pentru Nutriție ca „părți din țară vapide de fructe proaspete, legume și alte alimente întregi sănătoase, de obicei găsite în zone sărace.” Aceste regiuni sunt, de asemenea, uneori - poate mai exact - denumite „Mlaștini alimentare”, deoarece nu au acces la alimente sănătoase, dar oferă în general o mulțime de acces ușor la o mulțime de fast-food nesănătoase, cu conținut scăzut de nutrienți.
LEGATE DE:
Deșertele alimentare sunt adesea încadrate ca o problemă urbană, dar există și în zonele rurale. Potrivit USDA, un total estimat de 13,6 milioane de americani trăiesc în zone considerate deșerturi alimentare, iar un studiu recent care a examinat postările de pe rețelele sociale despre alimente sugerează că apropierea unei persoane de un magazin alimentar sănătos are un impact asupra sănătății meselor - cercetătorii au descoperit că doar 33 la sută din posturile de la persoanele din deșertele alimentare menționează fructe și legume, comparativ cu 48 la sută din postările de la persoanele din deșertele nealimentare.
„Provocările pentru familiile care nu au acces la alimente sănătoase sunt vaste”, spune pentru WomensHealthMag.com Gabriella Mora, Senior Associate in Policy and Government Affairs la Food Trust. „Imaginați-vă un scenariu în care o mamă singură, care lucrează cu copii mici și fără mașină, trebuie să ia două autobuze și un tren și să călătorească o oră în fiecare sens doar pentru a ajunge la cel mai apropiat magazin alimentar. Acesta este de fapt un scenariu destul de comun și această inechitate creează o mulțime de bariere în calea alegerilor alimentare sănătoase, deoarece este probabil mult mai simplu să ajungi la ceva mai apropiat, dar o alegere alimentară nesănătoasă ".
„Pentru mulți copii”, adaugă ea, „este mult mai ușor să obțineți o sifon de struguri decât o mână de struguri sau o sifon portocaliu decât o portocală reală”.
Food Trust, care a fost fondată în Philadelphia în 1992, este specializată în aducerea accesului alimentar sănătos populațiilor defavorizate din întreaga țară. Mora lucrează ca avocat al inițiativei de finanțare a alimentelor sănătoase, care oferă stimulente financiare pentru ca întreprinderile să se deschidă în magazinele de alimente sănătoase din zonele slab deservite și este o componentă cheie a campaniei Let’s Move a lui Michelle Obama, care vizează scăderea ratelor de obezitate infantilă.
CONEXIUNE: Cele mai bune - și cele mai rele - state de trăit dacă ești femeie
„Nu ne place de fapt termenul„ desert alimentar ”, spune Mora. „Se pare că înseamnă că o comunitate este stearpă, că nu există nimic de îngrijit acolo. deci, în schimb, ne referim în general la aceste comunități ca fiind „slab deservite” de accesul la alimente sănătoase ”.
„Există o mulțime de istorie care explică de ce aceste regiuni sunt insuficient deservite”, spune Mora. „Acum 30 de ani a avut loc un exod în masă de oameni cu venituri mai ridicate în suburbii, iar magazinele alimentare au mers cu ele, lăsând în urmă persoane care sunt în mare parte fără drepturi de autorizare. Nu vorbim despre un subset de foarte puțini, ci despre un număr mare de oameni. În Philadelphia, de exemplu, jumătate din populație este considerată cu venituri mai mici, iar lipsa accesului la alimente sănătoase afectează în mod disproporționat un număr mare de oameni săraci, întrucât comunitățile cu venituri mai mici sunt în general dezinvestite, mai degrabă decât investite în ele ”.
„De fapt nu ne place termenul„ deșert alimentar ”. Se pare că înseamnă că o comunitate este stearpă, că nu există nimic de îngrijit acolo ".
Această dezinvestire ar putea face parte din motivul pentru care în SUA, nivelurile anuale de venituri sunt acum (mai mult decât oricare altă dată din istoria noastră) unul dintre cei mai buni predictori ai timpului de viață, americanii săraci murind în medie cu 12 ani mai devreme decât omologii lor bogați. (De asemenea, este demn de remarcat faptul că nu este așa peste tot - de exemplu, un studiu recent a constatat că, în timp ce cei mai bogați americani trăiesc mai mult decât cei mai bogați din Costa Rica, cei mai săraci din Costa Rica trăiesc adesea mult mai mult, mai sănătoși decât trăiesc cei mai săraci americani .)