De ce invazivii nu s-au aruncat asupra cărnii de urs Sarea NPR
Carnea de urs din New York, gătită lent, a fost descrisă ca o tocană de vită, dar cu „o textură puțin mai puternică și o aromă mai gamieră”. David Sommerstein/North Public Public Radio ascunde legenda
Carnea de urs din New York, gătită lent, a fost descrisă ca o tocană de vită, dar cu „o textură puțin mai puternică și o aromă mai gamieră”.
David Sommerstein/North Public Public Radio
Lupta împotriva creatorilor deranjanti se luptă din ce în ce mai mult la masa de cină. Am raportat despre așa-numiții invazivi care mănâncă de la crap asiatic (bătut și prăjit!) Până la porci sălbatici (carpaccio de mistreț rus, oricine?), Ca mijloc de reducere a populațiilor greoaie. La naiba, invazivii sunt chiar mângâiați de veveriță.
Urșii nu sunt o specie invazivă, dar populațiile de urs negru, în special, cresc în spirală în multe părți din jumătatea de nord a SUA, deoarece drumurile, casele și locurile de camping încalcă teritoriul ursului. Iar ursul este o mâncare tradițională americană: triburile native, grănicerii și coloniștii au mâncat-o sute de ani în America de Nord. Cu toate acestea, ursul rămâne mult în urma altor vânate sălbatice, ca o carne de dorit pentru farfurie.
Urșii au fost surprinși atacând un magazin de bomboane din munții Adirondack din nordul statului New York, rătăcind printr-o suburbie din Chicago și mâncând pe câmpurile de porumb din Wisconsin în Pennsylvania.
New Jersey a înregistrat primul său atac fatal în septembrie anul trecut, când un urs negru a atacat un student Rutgers care făcea drumeții cu prietenii în partea de nord a statului.
Populațiile de urs negru, în special, cresc în spirală în multe părți din jumătatea de nord a SUA, deoarece drumurile, casele și locurile de camping încalcă teritoriul ursului. iStockphoto ascunde legenda
"Există mai multă întindere. Există mai mulți oameni care trăiesc în habitatul urșilor", spune Steve Heerkens, biolog al jocurilor mari, cu departamentul de conservare a mediului din statul New York. Cu toate acestea, mai puțini prădători naturali, dacă există, sunt încă în preajmă pentru a ține urșii sub control.
Aproximativ 29 de state au reglementat vânătoarea de urși pentru a ține animalele la distanță. New York și-a extins sezonul anul acesta pentru a include câteva locuri care nu văzuseră vânătoare de urși din anii 1950. Heerkens spune că obiectivul a fost să țină urșii în afara suburbanelor Buffalo, Rochester și Syracuse. "Când urșii intră în acele zone cu densitate mare, provoacă o mulțime de probleme."
Heerkens spune că vânătorile bine gestionate se dovedesc a fi un control foarte eficient. Și majoritatea acestor vânători mănâncă carne, pe lângă faptul că salvează pielea și craniile animalelor.
El și alți experți în animale sălbatice încurajează mai mulți oameni care vânează cerbi în fiecare an să se ramifice în urs. Dar asta nu înseamnă că susține „mâncați urși pentru a-i bate”. Vânătoarea de urși, la urma urmei, este destul de periculoasă dacă nu știi ce faci.
Totuși, nu a fost greu să pun mâna pe urs aici, în Canton, N.Y. S-a dovedit că colega mea avea un pachet în congelator, dăruit de un vânător cu câțiva ani în urmă.
Nu era pe moarte pentru a invita vecinii la niște tocană de urși. Dar am fost.