De ce hot dog-urile nu sunt tocmai cel mai bun prieten al omului - The Globe and Mail
Hot-dog-urile sunt fabricate din carne procesată și sunt încărcate cu grăsimi saturate de colesterol și sodiu.
Mark Lennihan/The Associated Press
Intrebarea: Cât de rău sunt hot dog-urile pentru mine? Este posibil să cumpărați un hot dog mai sănătos?
Răspunsul: Hot-dog-urile nu sunt tocmai hrănitoare - nici măcar aproape. Sunt făcute din carne procesată și sunt încărcate cu grăsimi saturate de colesterol și sodiu. Vestea bună: dacă citiți etichetele nutriționale, puteți găsi niște etichete care sunt mai ușoare pe talie și pe artere. (Totuși, alimentele sănătoase nu sunt.)
Luați în considerare că hot dogul mediu de carne de vită sau de porc (38 de grame sau dimensiunea copilului) oferă aproximativ 110 calorii, patru grame de grăsimi saturate și 350 de miligrame de sodiu. Asta înainte de coc și condimente. Majoritatea francilor „de dimensiuni jumbo” (75 de grame) servesc dublu față de calorii, grăsimi și sodiu. Și mai rău: Shopsy's All Beef Quarter Pounder (113 grame) cântărește 310 calorii, 11 grame de grăsimi saturate (jumătate de zi) și 1.120 miligrame de sodiu (aproape o zi pentru adulți).
Povestea continuă sub reclamă
O taxă obișnuită de hot dog poate face mai mult decât să vă crească numărul colesterolului sau al tensiunii arteriale. Un aport abundent de carne procesată - cum ar fi vienele, cârnații, slănina, mezelurile - este legat de un risc mai mare de cancer colorectal. Pe baza dovezilor, experții recomandă să limităm sau să evităm carnea procesată.
Dacă acest lucru nu a fost suficient de rău, luați în considerare faptul că gătitul cărnii la temperaturi ridicate (de exemplu, prepararea hot-dog-urilor sau prăjirea baconului) formează amine heterociclice, compuși care se arată că provoacă tumori de colon la animale. Carnea procesată, cum ar fi vienele, conține, de asemenea, nitrit de sodiu, un conservant care ajută la prevenirea intoxicației alimentare cu botulism și conferă cărnii vindecate culoarea roșie caracteristică. Cu toate acestea, în timpul gătitului, nitriții pot reacționa cu compușii prezenți în mod natural în carne pentru a forma nitrozamine și nitrozamide, dintre care mai multe au fost asociate cu anumite tipuri de cancer la oameni și animale. Companiile adaugă eritorbat de sodiu (o formă de vitamina C) la carnea procesată pentru a inhiba această conversie și a ajuta la minimizarea riscului.