De ce funcționează postul
Romanii antici erau pe ceva
Markham Heid
29 oct. 2019 · 7 min citire
Romani incentiști au găsit respingătoare ideea micului dejun. Ei erau „obsedați de digestie”, potrivit istoricului Caroline Yeldham, și credeau că mâncarea mai multor mese pe zi era nesănătoasă și gălăgioasă.
Dacă acesta este cazul, Cicero și Marcus Aurelius au fost adepții timpurii ai „postului intermitent”, care este un termen catchall pentru o mână de diete înrudite care fie limitează consumul de alimente la anumite ore ale zilei, fie limitează consumul de câteva zile fiecare săptămână. Nomenclatura poate deveni confuză, dar cele mai populare și susținute de dovezi dintre aceste planuri de post sunt cunoscute sub numele de hrănire cu timp limitat, post alternativ de zi și dieta 5: 2.
Prima - hrănirea restricționată în timp - implică comprimarea gustărilor și meselor din zi într-o fereastră îngustă de timp, de obicei șase sau opt ore. Teoria operațională aici - una pe care, într-o anumită măsură, susțin aproape toți experții în nutriție - este că corpul uman nu a fost conceput pentru a consuma și digera alimente toată ziua, în fiecare zi.
„Majoritatea oamenilor își pun ceva caloric în gură, în esență, în fiecare minut în care sunt ridicați și știm că, dintr-o perspectivă evolutivă, nu așa sunt pregătiți oamenii sau animalele să mănânce”, a spus Mark Mattson, cercetător de post la National Institutes of Health și un profesor adjunct de neuroștiințe la Școala de Medicină a Universității Johns Hopkins.
Atât la ființe umane, cât și la șoareci, studiile au constatat că limitarea consumului de alimente la o fereastră de opt ore favorizează pierderea în greutate, indiferent de calitatea dietei. "Dacă restrângeți intervalul de timp pentru a mânca, puteți pune animalele pe o dietă McDonald's și acestea nu se îngrașă", a spus Mattson.
Nimeni nu sugerează un plan exclusiv McDonald’s. „Cred că calitatea dietei este importantă pe termen lung pentru reducerea riscului de boli de inimă și diabet”, a spus Krista Varady, profesor asociat de nutriție la Universitatea din Illinois din Chicago. "Dar, pe termen scurt, chiar dacă oamenii nu mănâncă mai sănătos, totuși slăbesc".
Varady a coautorat un studiu din 2018 care a găsit bărbați obezi care mâncau doar între orele 10 a.m. și 6 p.m. au pierdut în medie 3% din greutatea corporală după trei luni și, de asemenea, și-au îmbunătățit scorurile de tensiune arterială.
În afară de studiul din 2018, o mare parte din cercetările lui Varady s-au concentrat pe postul alternativ de zi. Aceste diete implică mâncarea liberă într-o zi și restricționarea consumului de alimente la 500 de calorii în următoarea zi. „Postul alternativ de zi produce o scădere mai rapidă în greutate, dar este mai greu de urmat”, a spus Varady. În trei luni, ea a spus că cineva care urmează o dietă cu restricție de timp se poate aștepta să piardă cinci până la 10 kilograme, în timp ce cineva care urmează un regim de post alternativ ar pierde probabil 10 până la 15 kilograme.
În trei luni, ea a spus că cineva care urmează o dietă cu restricție de timp se poate aștepta să piardă cinci până la 10 kilograme, în timp ce cineva care urmează un regim de post alternativ ar pierde probabil 10 până la 15 kilograme.
În afară de pierderea în greutate, beneficiile metabolice și de scădere a bolii par a fi similare atunci când se compară alimentația cu timp restricționat și dietele de post de zi alternativă, a spus Varady. Și același lucru este valabil și pentru planurile 5: 2, care implică consumul normal cinci zile pe săptămână, dar amestecarea în două zile non-consecutive de restricție calorică - de obicei definită ca 500 până la 600 de calorii sau mai puțin. Un studiu din 2018 publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a constatat că oamenii au pierdut în medie 7% din greutatea corporală după 12 săptămâni în dieta 5: 2, iar un studiu din 2018 realizat în JAMA a constatat că urmarea unui plan 5: 2 pentru un an s-a îmbunătățit scorurile glicemiei la persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Ambele studii au constatat că planul 5: 2 se potrivește cu strategii dietetice tradiționale care au fost potrivite sau au fost cele mai bune, care implicau reducerea zilnică a caloriilor.
Toate aceste dovezi îi fac pe experți în nutriție să bâzâie. În mod tradițional, planurile populare de slăbire s-au preocupat de tipurile și cantitățile de alimente pe care le consumă o persoană. Majoritatea au implicat fie tăierea carbohidraților, fie tăierea grăsimilor. Dar, de nenumărate ori, cercetările au arătat că aceste abordări eșuează pe termen lung. În timp ce majoritatea dietelor funcționează pe termen scurt, inevitabil, greutatea revine. Apelul postului intermitent este că privește momentul mesei, nu conținutul. „Nu este bine să ne bombardăm constant corpurile cu substanțe nutritive”, a spus Varady. „Postul dă corpului o pauză de a avea de-a face cu mâncarea care vine tot timpul”.