De ce densitatea nutrienților este cheia unei alimentații sănătoase
Shereen Lehman, MS, este un jurnalist din domeniul sănătății și verificator al faptelor. A fost coautoră a două cărți pentru populara serie Dummies (sub numele de Shereen Jegtvig).
Densitatea nutrienților se referă la nivelul nutriției pentru un anumit volum specific de alimente. Alimentele dense în nutrienți au o mulțime de nutrienți, în general cu mai puține calorii. Toate acele superalimente despre care ați auzit sunt bogate în nutrienți. Alimentele dense în energie au mai multe calorii pentru volumul de alimente și mai puțini nutrienți.
Cum funcționează densitatea nutrienților
Ți-e foame și sunt încă câteva ore înainte de cină, deci te hotărăști că vrei o gustare. Puteți alege fie un măr, fie o gogoșă glazurată. Au aproximativ aceeași dimensiune și fiecare mâncare funcționează ca o gustare rapidă înainte de a vă întoarce la muncă. Pe care o alegi?
Sperăm că alegeți mărul în locul gogoșei. Mărul are în jur de 80 de calorii și o mulțime de vitamine, fibre și fitochimicale. Fibrele din măr vă vor umple stomacul și vă vor menține mulțumiți până la cină.
Gogoasa are calorii - multe calorii. De fapt, gogoasa are mai mult de 200 de calorii, dar nu are mulți nutrienți. Există doar aproximativ un gram de fibre - nu vă va face să vă simțiți plin. Consumul unei gogoși cu zahăr poate duce cu ușurință la consumul unei a doua și, eventual, a treia. Sigur, are un gust bun, dar corpul tău ar putea plăti destul de mult mai târziu pentru această satisfacție imediată.
Comparați densitatea nutrienților cu densitatea energetică evaluând numărul de calorii din fiecare aliment în funcție de greutate sau volum sau mărimea porției.
De exemplu, comparați o cană de felii de morcov cu patru biscuiți de sare. Ambele gustări au aproximativ 50 de calorii, dar morcovii au mult mai mulți nutrienți pentru același număr de calorii. Morcovii sunt densi în nutrienți; biscuitii sunt densi de energie.
Înțelegerea densității nutrienților este importantă pentru persoanele care urmează diete de slăbit. Alimentele cu conținut scăzut de calorii, dar bogate în fibre și alte vitamine, vă pot ajuta să slăbiți.