De ce conține fibra dietetică calorii și carbohidrați dacă este indigestibilă

23 mai 2020 de Karen Hill

Fibrele dietetice sunt într-adevăr complet sau aproape complet nedigerabile. Așa se definește: acele părți ale alimentelor noastre care nu ne oferă vitamine, minerale sau chiar calorii.

Din punct de vedere chimic, compușii fibroși din plante sunt carbohidrați complecși. Prin urmare, acestea sunt incluse în cantitățile totale de carbohidrați enumerate pe etichete.

Uneori, graficul descompune fibrele alimentare în fibre solubile și insolubile, dar oricum sunt ambele necalorice. „Ceilalți carbohidrați” enumerați sunt zaharurile, alcoolii din zahăr și, bine, alți carbohidrați, mai ales amidon. Toate numerele ar trebui să însumeze numărul de grame de „Total carbohidrați”.

Numărul de calorii din carbohidrați, însă, provine doar din carbohidrații digerabili: din amidonuri și zaharuri la care te-ai aștepta. Dacă scădeți numărul de grame de fibre din numărul de grame de carbohidrați totali, veți avea numărul aproximativ de grame de carbohidrați nutriționali, care, la 4 calorii pe gram, ar trebui să fie egal cu numărul de calorii carbohidrați din grafic.

---