De ce cerealele integrale sunt grozave pentru copii
Mai avem o serie din seria „Ask a Nutrition Expert”, unde expertul Daphnie Yang răspunde la toate întrebările noastre arzătoare despre nutriție! Ia-o Daphnie.
Ce sunt boabele?
Multe alimente delicioase se încadrează în categoria cerealelor - pâine, paste, orez, cereale, briose și fulgi de ovăz pentru a numi câteva. Cu toate acestea, în cadrul categoriei de cereale, există un tip de cereale care este mult mai bun pentru sănătatea ta - cerealele ÎNTREG!
Ce sunt cerealele integrale și de ce sunt mai bune pentru copii (și pentru adulții lor)?
Există o mare diferență între boabele INTEGRE și boabele Rafinate. Boabele integrale conțin întregul boabe - tărâțe, germeni și endosperm. Boabele rafinate au fost prelucrate, eliminând astfel tărâțele și germenii. Producătorii fac acest lucru pentru a conferi alimentelor din cereale o textură mai fină și pentru a-și îmbunătăți durata de depozitare. Prelucrarea și rafinarea boabelor le dezbracă de fibrele, fierul și multe vitamine și substanțe nutritive. Consumul de prea multe alimente care conțin cereale rafinate poate duce la boli de inimă, diabet și niveluri ridicate de grăsimi din sânge numite trigliceride. De aceea, cerealele integrale sunt grozave pentru copii, iar cerealele rafinate ar trebui evitate.
Deci, ce alimente sunt considerate cereale integrale?
Exemple de alimente zilnice sănătoase din cereale integrale sunt:
Pastele de grâu integral
Pâine din cereale integrale
Orez brun (de asemenea orez negru, orez roșu și orez sălbatic)
Mai puțin obișnuite, dar și minunate cereale integrale sănătoase:
(Pentru o listă completă a cerealelor integrale, consultați acest ghid la îndemână)
Exemple de alimente rafinate din cereale (adică alimente care trebuie evitate):
Paste albe (paste obisnuite)
Biscuiti si produse de patiserie facute cu faina alba