De ce carnea de vită măcinată face oamenii bolnavi Rapoarte ale consumatorilor
Un alt focar de E. coli a fost legat de carne de vită măcinată. Iată ce se întâmplă.
Actualizare Nr. 2: Pe 12 aprilie, CDC a anunțat că un nou focar de E. coli care a infectat 109 persoane a fost cauzat de carne de vită măcinată. Au fost raportate cazuri în șase state. Cea mai mare concentrație este în Kentucky (54 de cazuri), cu cazuri suplimentare în Tennessee, Georgia, Virginia, Indiana și Ohio. Până acum au existat 17 spitalizări și zero decese asociate cu acest focar. Agenția nu a stabilit încă o anumită marcă, producător sau distribuitor ca sursă comună. Ancheta este în curs. Între timp, experții CR îi sfătuiesc pe consumatori să gătească carnea de vită măcinată bine făcută (temperatura interioară ar trebui să fie de cel puțin 160 ° F), să aibă grijă suplimentară spălând mâinile și suprafețele atunci când se prepară carnea de vită măcinată și să comande burgeri bine făcute dacă mănâncă afară.
Actualizare Nr. 1: Pe noi. 15, CDC a actualizat numărul victimelor în acest focar, ridicând totalul la 246 de persoane în 25 de state. Cincizeci și șase de victime au fost spitalizate.
În septembrie trecut, doi dintre cei mai mari producători de carne din SUA a emis rechemări separate pentru peste 7 milioane de lire sterline de carne de vită. Prima rechemare, de la Cargill, a urmat unui focar de E. coli care a cauzat cel puțin 18 boli și un deces. Al doilea, de la JBS, a fost legat de un focar de salmonella care a îmbolnăvit cel puțin 246 de persoane. Anchetatorii federali se așteaptă ca în ambele focare să apară în curând mai multe victime.
Este sigur mâncarea cărnii de vită măcinate a națiunii? Având în vedere cât de uriașe sunt aceste rechemări și o istorie a contaminării cărnii de vită macinată în S.U.A. (un studiu din 2015 al Consumer Reports Report a găsit bacterii care sunt indicatori ai contaminării fecale în toate cele 300 de eșantioane de carne de vită măcinată pe care le-a testat), experții noștri consideră că aceste amintiri fac parte dintr-o mare și continuă problemă de siguranță alimentară.
„Având în vedere modul în care cea mai mare parte a cărnii de vită este produsă din vacile crescute în furaje, unde timp de luni de zile mii de vaci pot sta împreună în propriul lor gunoi de grajd, poate fi dificil să se controleze răspândirea bacteriilor cauzatoare de boli”, spune Jean Halloran, directorul alimentelor inițiative politice la Consumers Union, divizia de susținere a rapoartelor consumatorilor. "Prin urmare, este crucial ca consumatorii să fie atenți la modul în care pregătesc și consumă carne de vită măcinată."
Deci, ar trebui să încetați să mâncați burgeri pentru moment? Sau există măsuri de precauție pe care le puteți lua care vă vor menține în siguranță în ciuda acestor preocupări bacteriene? Iată răspunsuri la cele mai presante întrebări despre carnea de vită macinată.
Care sunt sfaturile CR pentru carnea de vită amintită?
În ambele cazuri, produsele care au fost retrase nu mai erau pe piață, dar este probabil ca unii consumatori să aibă în continuare carne de vită contaminată în congelatoare. Consumer Reports recomandă faptul că, dacă aveți carne de vită măcinată în congelator pe care ați cumpărat-o aproximativ între sfârșitul lunii iunie și septembrie 2018, nu ar trebui să o consumați.
Ce se întâmplă dacă nu este de la JBS sau Cargill?
Daca esti complet sigur că carne de vită măcinată pe care ați cumpărat-o și ați înghețat-o nu a fost produsă de JBS sau Cargill, atunci probabil că sunteți în siguranță. Problema este că ambii producători vând carne de vită în vrac vânzătorilor cu amănuntul, iar acești comercianți cu amănuntul reambalează carnea de vită în moduri care îngreunează - dacă nu chiar imposibil - să afle cine a produs.
Se cumpără carne de vită la începutul lunii octombrie în condiții de siguranță?
Data limită până la ultimul lot de carne de vită potențial contaminată de la JBS a fost sept. 27 (toată carnea de vită Cargill amintită avea data limită până la data de 11 iulie), deci carnea de vită proaspătă cumpărată în octombrie este aproape sigur sigură. Dar este întotdeauna important să luați măsuri de siguranță atunci când pregătiți și gătiți orice tip de carne (mai multe despre acest lucru mai jos).