De ce berea este cea mai populară perioadă de băut din lume
O excursie la Oktoberfest anual din München are câteva garanții. Mâncarea va fi din abundență: cârnați, covrigi la cuptor, varză murată și tăiței cu unt. Persoanele care aduc mulțimea vor găzdui gagluri de oaspeți costumați, împodobite în lederhosen pentru bărbați și dirndls (rochii bavareze cu corp) pentru femei. Muzica și paradele vor oferi divertisment constant. Și cel mai important: va fi bere.
Datând din 1810, festivalul recoltei a început să marcheze nupțialele prințului moștenitor Ludwig și prințesei Therese. Berea tradițională, numită Marzen, a fost preparată în cantități mari în luna martie și consumată pe tot parcursul verii. Celebratorii au terminat prepararea la Oktoberfest.
Astăzi, evenimentul de două săptămâni atrage aproximativ 6 milioane de vizitatori pe an, care scad mai mult de 7 milioane de litri din materialele reci. La Oktoberfest din München, doar șase fabrici de bere locali au voie să vândă bere: Hacker-Pschorr, Paulaner, Löwenbräu, Hofbräu, Spaten și Augustiner. „O bere bună Oktoberfest este o capodoperă a echilibrului și integrării, delicioasă fără a fi extravagantă”, a scris criticul New York Times Eric Asimov când a vizitat festivalul în 2008. „Își face treaba în fundal, reîmprospătând palatul cu suficientă aromă pentru stârni interesul fără a interfera cu conversația. ” Cel mai mare festival al berii din lume atrage o sumă mare de bani pentru München. Turiștii care vin să probeze preparatele au nevoie de locuri de cazare, să cheltuiască bani pentru alte restaurante și au nevoie de taxiuri pentru a se deplasa. Aceste tipuri de cheltuieli însumează mai mult de 1 miliard de euro pe an pentru oraș. Dar impactul berii asupra Munchenului nu este izolat. Infuzia a influențat modul în care oamenii se unesc și interacționează cu comunitățile lor de la începutul timpului.
Oamenii sărbătoresc cu bere (și alte băuturi alcoolice) de milenii. Când arheologii au urmărit originile civilizației umane, au descoperit că comunitățile se concentrau pe alcool. Situl Göbekli Tepe din sud-estul Turciei, datat în urmă cu mai bine de 10.000 de ani, arată dovezi ale fabricării berii în locurile de sărbătoare antice. „Producția și consumul de băuturi alcoolice este un factor important în sărbătorile care facilitează coeziunea grupurilor sociale și, în cazul lui Göbekli Tepe, în organizarea muncii colective”, a declarat pentru LiveScience Oliver Dietrich, arheolog al Institutului german de arheologie.
Când oamenii se adună pentru a prăji, formează o comunitate care, la rândul ei, poate fi bună pentru sănătatea cuiva. Un studiu recent realizat de grupul de susținere a berii Campaign for Real Ale (CAMRA) a constatat că a avea o gaură de udare regulată ajută la îmbunătățirea abilităților sociale, ceea ce crește satisfacția generală a vieții. Potrivit studiului, persoanele care patronau într-un pub sau bar de tip local sau comunitar aveau un sistem de sprijin mai larg al prietenilor apropiați, ceea ce însemna, de asemenea, că aveau mai multă încredere în ceilalți și mai implicați în comunitate decât cei care nu susțineau un bar local (patronii care nu beau pot găsi comunitate în spații sociale precum un lăcaș de cult sau o sală de sport). Prietenia și comunitatea sunt factori majori în sănătate și bunăstare, deoarece multe studii au arătat corelații directe între legături sociale puternice și o sănătate mai bună. „A face și a menține prietenii este totuși ceva ce trebuie făcut față în față; lumea digitală nu este pur și simplu un substitut ”, a declarat profesorul emerit al Universității Oxford, Robin Dunbar, psihologul evoluționist care a condus studiul. „Având în vedere tendința tot mai mare ca viața noastră socială să fie online, mai degrabă decât față în față, a avea locuri accesibile relaxate în care oamenii se pot întâlni cu prieteni vechi și pot face alții noi devine din ce în ce mai necesar.”