Noua piramidă mediteraneană favorizează peștele - fructe de mare sălbatice Vital Choice; Organice
Actualizarea planului alimentar bazat pe știință reflectă concluziile la care au ajuns cercetătorii nutriționali de frunte
de Craig Weatherby
Oamenii din spatele piramidei dietei mediteraneene tocmai au revizuit popularul plan alimentar bazat pe știință pentru a recomanda mai mulți pești, ierburi și condimente.
Modificările reflectă cercetările recente care au contribuit la explicarea exactă a faptului că cele mai sănătoase diete ale regiunii însorite de coastă reduc ratele bolilor și prelungesc durata de viață (Pentru a compara piramidele vechi și noi, vezi („Pește, ierburi și condimente”, mai jos).
Într-adevăr, ceea ce numim acum dieta „mediteraneană” descrie de fapt o versiune idealizată a dietei de care se bucură insulii din Marea Egee până când alimentele în stil american au început să-și invadeze țărmurile în anii 1970.
Această versiune sănătoasă a dietei mediteraneene este bogată în legume verzi, fructe, nuci, fasole, pește și ulei de măsline și a fost legată de o durată mai lungă de viață, mai puține boli de inimă și protecție împotriva unor tipuri de cancer.
Autorii unei recenzii recente, exhaustive, a dovezilor concluzionează că dintre toate dietele asociate cu o sănătate cardiacă mai bună, doar dieta mediteraneană a fost dovedită clinic că reduce riscul bolilor coronariene (Mente A și colab. 2009).
Se consideră că beneficiile dietei mediteraneene idealizate, în stil Egee, provin din abundența sa de fibre, compuși polifenolici antioxidanți, vitamine, minerale și grăsimi omega-3 (din pește, păsări de curte hrănite cu iarbă și plante verzi).
Piramida originală a dietei mediteraneene a fost dezvoltată în 1993 de către Oldways, o organizație non-profit care promovează modele de alimentație dovedite sănătoase în studii științifice.
Peștele, ierburile și condimentele primesc un nou accent
În ultimii ani, grămezi de noi cercetări au susținut afirmațiile făcute pentru beneficiile dietei mediteraneene pentru sănătate, iar perspectivele oferite de aceste studii au determinat Oldways să-și revizuiască piramida.
Re-proiectarea piramidei se bazează pe concluziile experților în nutriție și sănătate care au convocat o conferință de trei zile în noiembrie 2008, sponsorizată de Oldways.