De ce avem nevoie de proteine

De ce avem nevoie de proteine în dieta noastră?

Ce este proteina? Ce face pentru noi? Și unde o găsim în alimentele noastre?

Proteinele vin sub multe forme diferite și au multe funcții diferite, de exemplu:

O parte dinADN - moștenirea ta genetică! Proteinele se combină cu acizii nucleici pentru a forma nucleoproteine, în nucleul fiecărei celule din corpul dumneavoastră;
Enzime - Acestea sunt proteinele care fac ca totul să se întâmple, de ex. a descompune alimentele pentru absorbție; pentru a reglementa intrarea nutrienților prin pereții celulari și îndepărtarea deșeurilor; a crește, dezvolta, mișca, reproduce. (Multe enzime au nevoie și de vitamine și minerale specifice pentru a funcționa);
Hemoglobina - proteina care, cu fierul, transportă oxigenul în jurul corpului;
Mioglobina și elastina - Acestea sunt cele două proteine principale din fibrele musculare;
Oase sunt în principal proteine, cu calciu, magneziu și fosfat;
Hormoni care transmit mesaje chimice între celulele nervoase și pentru a regla metabolismul;
Antocorpi care circulă în sângele tău pentru a te proteja împotriva virușilor; și
Keratin care îți formează părul și unghiile

Literal, fiecare funcție a celulelor, organelor și întregului corp este controlată de proteine. Toate sunt fabricate în corp din molecule mai mici care, în cele din urmă, provin din alimente. Niciuna dintre proteinele din corpul nostru nu este pregătită.

Știați? Fiecare moleculă de proteine din alimentele pe care le consumați este descompusă (digerată) complet în unități mici.

Așadar, nu vă lăsați păcăliți! Este posibil să vedeți proteinele la vânzare ca „suplimente nutritive”, cum ar fi condroitina (o componentă a cartilajului articular). Nici o moleculă nu este de fapt absorbită!

Ce este mai exact proteina?

Gândiți-vă la proteine ca la șiruri de cârnați. Corzi lungi - unele multe mii. Fiecare cârnați reprezintă una dintre cele 15 molecule mici similare numite aminoacizi. Ordinea aminoacizilor din lanț este programată de ADN. „Amino” înseamnă că conțin azot, dar conțin și atomi de carbon, hidrogen și oxigen. Pentru a-și putea face treaba, proteinele se îndoaie în forme caracteristice, iar multe dintre ele trebuie să încorporeze minerale sau vitamine pentru a funcționa.

Unele proteine sunt solide, unele sunt flexibile în membranele celulare, altele sunt mobile în soluții

Deci, ce se întâmplă atunci când mâncăm proteine în alimentele noastre?

Celulele din intestin nu pot absorbi proteine întregi, doar aminoacizi unici sau lanțuri foarte mici de doi sau trei aminoacizi - numiți peptide. Deci, enzimele digestive (proteinele specializate în sine!) Descompun proteinele în aminoacizii lor componenți - în esență, tăind șirul dintre cârnați.

Aminoacizii și peptidele sunt absorbite în fluxul sanguin și livrate în siguranță în diferite părți din jurul corpului, unde sunt necesare, fie pentru a produce proteine noi, fie pentru a fi utilizate pentru a elibera energie. Majoritatea ajung mai întâi la ficat, unde se produc cele mai multe proteine noi și unde excesul de proteine este descompus, gata de ardere ca combustibil pentru metabolism.

De ce avem nevoie de proteine