De ce ar trebui să mănânci ouă cu legumele tale - Totul înseamnă „The A” Bottom Line Inc.
Wayne Campbell, dr
Wayne Campbell, dr., Profesor de științe nutriționale, Universitatea Purdue, West Lafayette, Indiana. Studiul a fost prezentat de Jung Eun Kim, dr., RD, coleg postdoctoral, Universitatea Purdue, la reuniunea anuală din 2015 a Societății Americane pentru Nutriție.
Data publicării: 7 mai 2015
Înscrieți-vă pentru a fi un Insider Line Bottom astăzi!
Obțineți cele mai recente tendințe de sănătate, viață și bani
Cine s-ar fi gândit că adăugarea unui ingredient simplu într-un vas de legume ar putea dezlănțui potențialul său nutritiv? Aproape sigur aveți acest aliment în frigider chiar acum. Este delicios și hrănitor. Și deblochează de la legume și fructe o gamă de carotenoizi - antioxidanți care ajută la hrănirea pielii și protejează împotriva cancerului și a pierderii vederii.
Ce este acest ingredient magic? Un ou sau două. Da, ouă. Nu sunt numai bogate în carotenoizi, luteina și zeaxantina, care sunt antioxidanți puternici cruciale pentru sănătatea ochilor ... gălbenușurile de ouă conțin și grăsimi care par personalizate pentru a vă ajuta corpul să absoarbă și să utilizeze carotenoizi din legume și fructe.
Da, doar v-am spus să mâncați ouă, inclusiv gălbenușurile, cu grăsimea și colesterolul lor. Iata de ce…
O PERECHE PERFECTĂ
Nutrienții din stomac nu vă sunt de folos dacă nu ies în sânge, astfel încât corpul dumneavoastră să le poată folosi. Astfel, cercetătorii de la Universitatea Purdue au explorat absorbția carotenoizilor. După ce au arătat că îmbrăcarea legumelor amestecate crude cu diferite tipuri de uleiuri, cum ar fi măsline, canola sau șofran, îmbunătățește absorbția carotenoizilor, au decis să studieze impactul ouălor asupra absorbției carotenoidelor. Ouăle sunt o sursă modestă de grăsime (aproximativ cinci grame pe ou întreg) și sunt adăugate în mod obișnuit la salate, dar până acum se știa puțin despre modul în care acestea afectează absorbția carotenoidelor.