De ce am mâncat numai alimente crude timp de 21 de zile
Cred în puterea mâncării de a se vindeca. Și această putere vine din oferirea corpului nostru de o gamă largă de nutrienți și vitamine de care au nevoie pentru a efectua reacțiile lor biochimice complexe zilnice cu eficiență și precizie. Consumul crud pentru o perioadă de timp poate reseta corpul, deoarece îi permite corpului să revină la o capacitate mai primitivă - și necesară din punct de vedere evolutiv - de a mesteca, digera, absorbi, metaboliza și utiliza. Alimentele gătite ocolesc multe dintre aceste procese sau cel puțin reduc la minimum necesitatea ca organismul să își îndeplinească funcțiile naturale.
Am ales să fac o dietă alimentară crudă de 21 de zile din două motive importante: primul este pentru că mulți dintre pacienții mei ar beneficia foarte mult de alimente mai puțin inflamatorii, dar toată predicarea mea din lume nu ar putea să-i motiveze pe mulți dintre ei suficient pentru a-și schimba radical diete. Au avut nevoie de mai mult decât îndrumarea mea verbală; Trebuia să dau un exemplu strălucitor. În al doilea rând, am aflat că am reapărut tumora cerebrală.
Vreau ca pacienții mei să-și dea seama că nu sunt niciodată singuri.
Nu există două motive mai mari pentru a intensifica și a face o declarație pacienților mei și mie că putem face multe pentru a ne împuternici în fața provocărilor de sănătate. Pentru că, în ciuda popularității crescânde a grupurilor de Facebook și a grupurilor de sprijin, pacienții se simt adesea singuri în disperarea lor. Pot încerca să-i conving că nu sunt singuri, dar nu pot împărtăși situația altor pacienți din cauza legilor de confidențialitate.
Cu toate acestea, consider că este obligația mea - și onoarea mea - să împărtășesc povestea mea pacienților mei. Nimeni nu este imun la ghinion, nimeni nu este mai presus de tragedie și toți oamenii suferă de povară. Viețile pe care le ducem nu sunt liniare și trebuie să ne confruntăm cu ceea ce ne vine în cale. Modul în care alegem să ne confruntăm este cheia. Și așa, și Tu. Noi. Toate. modă, timp de 21 de zile am mâncat doar alimente care nu au fost gătite. Am tocat, cubulete, felii, spiralizate, deshidratate, amestecate, puriate și sucate în fiecare săptămână.