De ce am început să mănânc carne din nou după 17 ani de vegetarianism de Meredith Kirby Human Parts
Sănătatea și etica alimentației sunt complexe
Meredith Kirby
18 noiembrie 2019 · 9 min de citire
Am devenit vegetarian când aveam opt ani, cu aproximativ trei luni înainte de a noua aniversare.
Citisem un articol despre vegetarianism în revista American Girl, un periodic abonat adesea de fete de opt ani. Când am citit articolul, ceva mi-a făcut clic în creier. Nu eram sigur de ce, dar vegetarianismul avea sens pentru mine. M-am dus la mama mai târziu în acea zi și am întrebat-o dacă pot să nu mai mănânc carne.
A fost destul de receptivă la această idee și și-a amintit că a dorit să nu mai mănânce carne și în copilărie, dar a spus că a fost respinsă de propria familie, care a insistat că se va îmbolnăvi dacă nu va mai mânca carne. Dornică să-mi susțină autonomia corporală într-un mod pe care proprii părinți nu o făceau, mama mi-a spus că decizia de a mânca carne depinde în totalitate de mine.
Am fost la magazin alimentar și am cumpărat fasole și orez, câini tofu, burgeri vegetarieni, edamame și linte. Principala preocupare a mamei cu decizia mea a fost că nu primesc suficiente proteine, ceea ce am aflat curând că este o preocupare comună în rândul celor care nu sunt familiarizați cu o dietă vegetariană.
Mai târziu în acea săptămână, ea mi-a dat cartea lui Peter Singer, Animal Liberation. Deși poate puțin cam densă (și intensă) pentru o persoană de acea vârstă, cartea a fost o deschizătoare de ochi pentru mine. Am iubit animalele și faptul că au suferit atât de inutil pentru beneficiul nostru mi s-a părut o atrocitate oribilă.
Am decis să devin activist, aderându-mă la PETA și plasând etichetele pe care mi le-au trimis peste tot. În adolescență, am devenit fan al albumului The Smiths din 1985 cu același nume. Văzând lipsa de opțiuni vegetariene în cantina mea din școala medie, am scris o scrisoare către superintendentul districtului școlar cerând modificări la meniu.
PETA mi-a trimis DVD-uri cu imagini din interiorul fermelor din fabrici, iar țipetele angoase ale vacilor, găinilor și porcilor suferinzi au devenit arse în conștiința mea. Nu am înțeles cum ar putea cineva să mănânce carne. După un timp, nu mi s-a mai părut nici măcar mâncare - mai degrabă un pericol biologic sângeros.
Este mult mai ușor să mănânci o dietă cu conținut scăzut de grăsimi ca vegetarian și m-am gândit că acest lucru a făcut vegetarianismul mai sănătos.
De-a lungul timpului, am încetat să fiu fan al PETA, chiar dacă încă credeam cu tărie în vegetarianismul meu ani mai târziu. Am intrat în multe dispute cu consumatorii de carne pasionați și am început să văd că etica grupurilor precum PETA era mult mai extremă decât propriile mele convingeri. Cu toate acestea, asta nu m-a împiedicat să continui cu dieta mea.
Ori de câte ori cineva mă întreba de ce nu mănânc carne, mă grăbeam să-i angajez într-o dezbatere. Am făcut multe cercetări și am memorat câteva puncte principale care îmi apărau stilul de viață. Le-am crescut atât de des încât a devenit un obicei:
Cruzime
De ce ar trebui să mâncăm carne atunci când există alte opțiuni disponibile? De ce să cauzăm suferințe inutile ființelor simțitoare?
Modul în care producem carne în masă în lumea modernă este fără îndoială crud. Există o mulțime de dovezi că animalele suferă dureri și suferințe în fermele fabricii. Pentru mine, acesta mi s-a părut cel mai evident motiv pentru a fi vegetarian. Mi-au plăcut animalele și nu mi-a plăcut ideea de a le provoca durere.
Sănătate
Mulți oameni cred că o dietă vegetariană este mai sănătoasă și cu siguranță am făcut-o când eram vegetariană. Cu siguranță, este posibil să fii foarte sănătos pe o dietă vegetariană sau vegană. Este mult mai ușor să obțineți proteine decât își dau seama oamenii și este posibil să completați lucruri precum vitamina B12.
Când eram vegetarian, am crezut că lucruri precum ratele ridicate de cancer și bolile de inimă erau mai grav legate de consumul excesiv de carne și lactate. La urma urmei, grăsimea este vinovată, corect?
Este mult mai ușor să mâncați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi ca vegetarian și mi-am dat seama că acest lucru a făcut vegetarianismul mai sănătos, împreună cu absența consumului de lucruri precum hormoni și antibiotice care sunt hrănite animalelor la fermele din fabrici.
Foame
Peste 10 kilograme de proteine vegetale sunt folosite pentru a produce un kilogram de proteine din carne de vită. Nu ar fi mai bine să hrănești acele plante direct oamenilor, în loc să le crești animale? Un articol din 2014 din Nature a constatat că 70% mai multă hrană ar putea fi adăugată la aprovizionarea cu alimente mondiale dacă am face acest lucru.
Acest lucru mi s-a părut o nebunie. De ce am hrănit toate aceste boabe la vaci, când le-am putea hrăni oamenilor flămânzi? Aceasta este o altă perspectivă, ca și perspectiva cruzimii față de animale, care mi-a tras cu adevărat corzile inimii.
Climat
Există un argument destul de bun pentru nesustenabilitatea producției de carne de mediu. Fermele fabrici contribuie cu siguranță la emisiile de gaze cu efect de seră, iar industria cărnii contribuie enorm la defrișări.
Am devenit conștient de schimbările climatice în același timp în care am devenit vegetarian și o dietă vegetariană părea să se încadreze într-un stil de viață de combatere a schimbărilor climatice.
De-a lungul timpului, am început să realizez că etica și durabilitatea alimentelor au fost mult mai complicate decât credeam inițial.
Am trecut de la un vegetarian fanatic la un vegetarian mai calm, la un vegetarian de multe ori enervat de alți vegetarieni fanatici sau vegani care mi-au fost amintiri militante ale propriului meu discurs și comportament extrem de mici.