De ce această bancă de alimente se îndepărtează de mâncarea civilă consumată civil
Cea mai mare organizație de luptă împotriva foamei din capitala națiunii a pus în atenție comercianții cu amănuntul care donează alimente: nu mai sunt bomboane, băuturi răcoritoare cu zahăr sau prăjituri. Pe cât de importante sunt donațiile pentru linia de jos a organizației nonprofit, Capital Area Food Bank a declarat recent retailerilor că, începând din această toamnă, nu va accepta mâncare gratuită care costă beneficiarii - dintre care mulți se luptă cu obezitatea și diabetul la fel de mult ca foamea.
Într-un moment în care 97 la sută din gospodăriile care raportează insecuritate alimentară „nu își pot permite o masă echilibrată”, efortul organizației face parte dintr-o schimbare națională mai largă care recunoaște rezolvarea foametei nu este întotdeauna la fel de simplă ca și furnizarea oamenilor cu mai multe calorii.
„Furnizăm în mod regulat alimente unei comunități cu venituri mici și avem obligația morală ca alimentele bune să nu le agraveze problemele (de sănătate)”, spune Nancy Roman, CEO al Capital Area Food Bank. Dintre cele peste 500.000 de persoane care primesc alimente de la D.C. bancă de alimente, 22% au diabet sau trăiesc cu cineva care are.
Un sondaj din 2014 realizat la nivel național de clienți ai băncilor alimentare a constatat că 33% trăiesc cu cineva care are diabet și 58% trăiesc cu cineva care are tensiune arterială crescută. În timp ce cele 200 de bănci alimentare din țară au fost inițial înființate pentru situații de urgență alimentară, beneficiarii astăzi le vizitează în medie de opt ori pe an .
„Aflăm că sunt mai mulți oameni care se bazează pe noi pentru întreținere în mod regulat”, spune Ross Fraser, purtător de cuvânt al Feeding America, o rețea de bănci alimentare care distribuie împreună alimente prin intermediul a 60.000 de organizații partenere, precum cămări sau biserici alimentare . "Dacă oamenii se vor baza pe o cantitate semnificativă de hrană provenită de la noi, ar fi bine să fim siguri că nu contribuim la boli".
Analiza datelor duce la schimbări
Un studiu de doi ani realizat pentru Feeding America a constatat că, pe lângă furnizarea bazei unei diete sănătoase, cămările alimentare ar putea ajuta clienții cu diabet să-și îmbunătățească controlul glicemic (sau să mănânce mai multe alimente care să echilibreze aportul de zahăr) oferind mai multe întregi, alimente bogate în nutrienți.
După ce Roman s-a alăturat personalului Capital Area Food Bank în 2013, D.C. banca a dezvoltat un sistem de analiză a nutriției alimentelor din depozit, acordând prioritate celor care sunt sărace în sare și zahăr și bogate în fibre. Cu ajutorul datelor, aceștia au reușit să crească încet procentul de „alimente de bază” care au atins valoarea de la 60% la 82% - alimente precum carne, lactate, legume și cereale integrale - în ultimul an. Apoi progresul s-a aplatizat.
„Ne-am dat seama că am făcut cât mai mulți progrese, cumpărând produse, trecând la cereale integrale și lucrând la educația nutrițională”, spune Roman. „Restul avea să depindă de donatorii noștri”.
Vă mulțumim că sunteți un cititor fidel.
Ne bazăm pe tine. Deveniți membru astăzi pentru a citi povești nelimitate.
Asta nu înseamnă că toate cele 18 la sută din alimentele care nu îndeplinesc obiectivele nutriționale ale băncii de alimente sunt „junk”. Unele ar putea fi alimente precum biscuiții care sunt bine de consumat cu măsură sau cu o lingură de unt de arahide. Dar există încă o mână de produse care nu ar fi trebuit niciodată să se îndrepte spre o bancă de alimente, spune Roman.