Date nutriționale - Chef comunitar

Satisfacerea nevoilor nutriționale

A mânca bine este important la fiecare vârstă pentru o bună sănătate fizică și mentală. Cu toții avem nevoie de o nutriție bună pe tot parcursul vieții pentru a menține o greutate sănătoasă, pentru a ne stimula sistemul imunitar și pentru a ne proteja împotriva bolilor cronice. O alimentație sănătoasă poate ajuta, de asemenea, oamenii să gestioneze anumite tipuri de boli sau boli, cum ar fi bolile de inimă și diabetul.

Varietatea este piatra de temelie a unei bune alimentații. Pentru a ne asigura că primim toți nutrienții de care avem nevoie, este important să consumăm o gamă largă de alimente nutritive, inclusiv:

Cereale și cereale (inclusiv pâine, orez, paste și tăiței), de preferință soiuri integrale
Fructe, legume și leguminoase
Carne slabă, pește, păsări de curte și/sau alternative
Lapte, iaurt și brânză
Bea multa apa

Majoritatea oamenilor trebuie să mănânce anumite alimente cu moderare, inclusiv alimente bogate în sare, zahăr, grăsimi saturate și alcool.

Vârsta, sexul, greutatea și nivelul activității noastre fizice vor afecta cantitatea de substanțe nutritive de care organismul nostru are nevoie în fiecare zi. Unii dintre noi vor trebui să mănânce mai multe grupuri de alimente decât alții. Unele persoane pot avea cerințe nutriționale specifice din cauza anumitor afecțiuni medicale.

Community Chef se angajează să ofere mâncăruri gustoase și hrănitoare pentru a ajuta membrii comunității și cei din spitale sau facilități rezidențiale de îngrijire a persoanelor în vârstă să acceseze alimente adecvate.

Mâncând bine pe măsură ce îmbătrânim

Nevoile noastre de nutrienți se schimbă pe măsură ce îmbătrânim. Dieteticienii recomandă o concentrare mai mică asupra restricționării consumului de grăsimi, zahăr și sare pentru australienii în vârstă, din cauza riscului crescut de malnutriție și a pierderii greutății neintenționate. Aceste probleme de sănătate pot duce la susceptibilitate la boli și infecții și la un risc crescut de cădere. Pentru a ne menține independența și calitatea vieții pe măsură ce îmbătrânim, prioritatea devine obținerea de energie și substanțe nutritive suficiente. Unele alimente cu grăsimi și zaharuri adăugate pot ajuta la satisfacerea nevoilor nutriționale.

Community Chef ia în considerare nevoile nutriționale ale celor cu risc nutrițional atunci când dezvoltă elemente din meniu.

Cum sunt dezvoltate mesele bucătarului comunitar?

Procesul de dezvoltare a rețetelor începe cu ingrediente naturale, bogate în nutrienți, selectate de bucătarul nostru de cercetare și dezvoltare. Community Chef se consultă apoi cu dieteticienii de la Leading Nutrition Pty Ltd pentru a stabili dacă elementul de meniu îndeplinește standardele nutriționale relevante. În această etapă pot fi făcute recomandări pentru a îmbunătăți echilibrul nutrițional al rețetei fără a compromite gustul.

Rețeta este apoi produsă în test în bucătăria Community Chef și prezintă un panou de testeri de gust pentru a se asigura că rețeta produce un produs de calitate, care este apetisant în gust, textură și aspect pentru destinatarii mesei.

Community Chef colaborează cu Leading Nutrition pe toată faza de dezvoltare a fiecărui element de meniu. Rețeta finală este aprobată și sunt elaborate liste de ingrediente și panouri de informații nutriționale pentru toate rețetele. Elementele din meniu sunt, de asemenea, clasificate pentru a se potrivi unei diete speciale, de exemplu, opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi sau pentru diabet.