DASH Diet Heart and Stroke Foundation
Ce este dieta DASH?
Abordările dietetice pentru oprirea hipertensiunii (dieta DASH) se bazează pe două studii, DASH și DASH-sodiu, care au analizat modalități de reducere a tensiunii arteriale prin modificări ale dietei. În studiul DASH, oamenilor li s-a oferit unul dintre cele trei planuri alimentare: un plan similar în nutrienți cu ceea ce mănâncă majoritatea nord-americanilor; același plan, dar cu legume și fructe în plus; sau dieta DASH, care este bogată în legume, fructe și alimente lactate cu conținut scăzut de grăsimi și mai scăzută în grăsimi saturate, grăsimi totale și colesterol .
Rezultatele au fost convingătoare. Dieta mai bogată în legume și fructe și dieta DASH au redus ambele tensiunea arterială. Dieta DASH a avut cel mai mare efect asupra tensiunii arteriale, scăzând nivelurile în decurs de două săptămâni de la începerea planului. Nu numai că s-a redus tensiunea arterială, dar și colesterolul total și lipoproteinele cu densitate mică (LDL) sau „colesterolul rău” au fost mai mici.
În studiul DASH-Sodiu, participanților li s-a administrat unul dintre cele trei planuri de sodiu: dieta DASH cu 3.300 mg sodiu pe zi (o cantitate normală pentru mulți nord-americani); 2.300 mg sodiu (o cantitate moderat restricționată); sau 1.500 mg de sodiu (o cantitate mai restrânsă, aproximativ 2/3 dintr-o linguriță de sare). Tensiunea arterială a fost mai mică pentru toți cei care au luat dieta DASH. Cu toate acestea, cu cât consumă mai puțină sare, cu atât scade tensiunea arterială. Persoanele care aveau deja tensiune arterială crescută au avut cea mai mare scădere a tensiunii arteriale.
De ce este importantă o tensiune arterială sănătoasă?
Tensiunea arterială ridicată determină inima să lucreze mai mult pentru a pompa sânge bogat în nutrienți și oxigen în organism. Arterele care livrează sângele devin cicatrici și mai puțin elastice. Deși aceste schimbări se întâmplă tuturor în timp ce îmbătrânesc, ele se întâmplă mai repede la persoanele cu tensiune arterială crescută. Pe măsură ce arterele se rigidizează, inima trebuie să lucreze și mai mult, determinând mușchiul inimii să devină mai gros, mai slab și mai puțin capabil să pompeze sânge. Când tensiunea arterială crescută afectează arterele, acestea nu sunt capabile să livreze suficient sânge către organe pentru buna lor funcționare. Ca urmare, și organele se pot deteriora. De exemplu, acest tip de leziuni pot afecta inima, provocând un atac de cord, creierul, provocând un accident vascular cerebral și rinichii, ducând la insuficiență renală.
În ce este DASH diferit de recomandările canadiene?
Dieta DASH nu este unică - este foarte asemănătoare cu Ghidul alimentar din Canada.
Atât Ghidul alimentar din Canada, cât și dieta DASH se concentrează pe legume, fructe, cereale integrale și alegeri de proteine, cum ar fi nuci, semințe, fasole, carne slabă, carne de pasăre, pește și alimente lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Dieta DASH este, de asemenea, săracă în grăsimi saturate, zahăr și sare.
Ghidul alimentar din Canada s-a îndepărtat de la dimensiunile specifice de servire la metoda farfuriei. La fiecare masă umpleți jumătate din farfurie cu legume și fructe, un sfert din farfurie cu alimente din cereale integrale și un sfert din farfurie cu alimente proteice. Dieta DASH specifică numărul de porții și dimensiunile de servire pentru fiecare grup de alimente.