Daring Bakers Mini Esterhazy Cakes; Hottie Biscotti
Chiar acum sunt într-o stare de vis după ce am prelevat și fotografiat acest tort incredibil! Dacă aveți nevoie de un desert special și sunteți un fan alunilor, ar trebui să vă gândiți serios să vă luați timp pentru a bate acest lucru. Îmi vei mulțumi pentru tot restul vieții tale.
Pentru luna ianuarie, Jelena de la A Kingdom for a Cake ne-a invitat să începem anul acesta cu un tort de sărbătoare de vis. Ea ne-a provocat să facem tortul Esterhazy alias visul maghiar. Ce modalitate mai bună de a începe anul decât cu un vis dulce?
Mă lupt să găsesc cuvintele potrivite pentru a vă descrie acest lucru. Straturile de culoare albastru sunt subțiri și spongioase. Umplutura este periculos de delicioasă. Când este stratificat împreună într-un turn de dulceață, mat cu o glazură albă subțire și incrustat cu alune prăjite, devine cu adevărat uimitor. Este atât de bun, toți. Doar. Asa de. Bun.
Am făcut acest tort peste 2 zile, ceea ce a spus Jelena să facă și ți-aș recomanda să faci și tu. Totuși, s-ar putea face într-o zi dacă ai începe dimineața. Am făcut atât prăjiturile, cât și umplutura în prima zi și am asamblat-o în ziua următoare. Am lăsat prăjiturile la temperatura camerei (neacoperite) și umplutura am refrigerat-o peste noapte. A doua zi l-am lăsat să ajungă la temperatura camerei, apoi l-am bătut înainte de al folosi.
Rețeta originală face un tort de 10 inch cu 4 straturi. Rețeta am înjumătățit-o mai ales pentru că necesită aproape 5 căni de alune măcinate și nu am avut destule. Dar această dragă de 4 inci are dimensiunea perfectă atunci când nu faceți asta pentru o mulțime, ci doar pentru câțiva oameni. O rețetă înjumătățită a dat 9 straturi de 4 inci. Inițial intenționam să le folosesc pe toate, dar după ce am acumulat 6 am crezut că este suficient de înaltă. De asemenea, nu aș fi avut suficientă umplere pentru încă 3 straturi. Rețeta de mai jos este înjumătățită, deci dublați-o pentru a face un tort mai mare. Straturile vor avea nevoie de mai mult timp pentru a se coace, de asemenea, aproximativ 15 minute.
Ori de câte ori fac așa ceva mă întreb de ce nu o fac mai des! Cu siguranță consumă mult timp, dar este foarte distractiv să vezi că diferitele componente se reunesc. Și recompensele sunt grozave.
Începeți cu straturile de tort.
Strat cu umplutura de alune. Încearcă din răsputeri să-l nivelezi.
Lăsați stratul superior neînghetat.
Se acoperă cu pergament și o carte grea și se dă la frigider timp de cel puțin 1 oră.
Înghețați exteriorul, păstrând lucrurile cât de cât puteți. Se răcește din nou timp de aproximativ 30 de minute.
Pregătiți ciocolata și apoi glazura albă. Turnați glazura deasupra și uniformizați-o. Lăsați excesul să picure pe părți.
Desenați trei cercuri cu ciocolata pe glazura umedă și folosiți o frigăruie pentru a face un design web.