Daniel Pauly pentru că are acces la pești care este bine pentru noi Ocean
16 octombrie 2019
Femeile împărtășesc o masă tradițională de pește în Senegal, o țară care a deviat sardinella către plantele de făină de pește.
Credit foto: Credit: Shutterstock.com/Emily-Jane Proudfoot
Membru al Consiliului de Administrație al Oceana, Daniel Pauly, a scris acest articol ca răspuns la un studiu realizat de o echipă de cercetători, condusă de Dr. Christina Hicks, care a inclus-o pe consilierul Oceana în domeniul științei, Eddie Allison. Cercetătorii au colectat date despre șapte substanțe nutritive găsite la 367 de specii de pești, care le-au permis să estimeze valoarea nutrițională a fiecărei specii. Apoi au cartografiat locurile în care acești pești (și nutrienți) ajung. Descoperirile lor au apărut recent în revista Nature sub titlul „Utilizarea pescuitului global pentru a combate deficiențele de micronutrienți”.
Consumul de pește este bun pentru noi; acest lucru este larg acceptat și susținut și de dovezi științifice. O contribuție recentă în Nature nu numai că confirmă acest lucru, dar subliniază și că, la nivel mondial, sunt capturați suficienți pești pentru noi toți. Cu toate acestea, binele pe care îl pot face peștele pentru noi variază în funcție de definiția „noi”. În țările occidentale, mai bogate, se recomandă adesea creșterea consumului de pește, de ex. în recomandările guvernamentale alimentare, ca un complement benefic sau alternativă la surse de proteine mai tradiționale, bune pentru arterele noastre și sănătatea generală.
Mai mult, în țările occidentale, consumatorii atenți insistă adesea ca peștele pe care îl consumă să fie certificat ca fiind „capturat în mod durabil”. Acest termen nebulos este considerat că înseamnă că peștele pe care îl consumă ar fi trebuit să sufere cât mai puțin posibil și va rămâne cumva abundent în viitor. Și dacă acești pești provin din acvacultură, adică din ferme piscicole (la fel ca majoritatea somonului vândut), acest lucru este adesea perceput în mod greșit ca un lucru bun din cauza noțiunii greșite că acvacultura ameliorează presiunea asupra pescuitului de captură.
Din păcate, aceste credințe devin și mai problematice atunci când sensul „noi” este extins dintr-o perspectivă a țărilor dezvoltate pentru a include oamenii mai săraci din țările în curs de dezvoltare ale centurii intertropicale. Acolo, peștele nu este, de obicei, doar un complement sănătos pentru un sortiment deja bogat de produse alimentare. Mai degrabă, pentru milioane de oameni, peștele este componenta cheie a unei diete altfel dezechilibrate. Într-adevăr, peștele asigură locuitorilor acestor țări șase micronutrienți critici: calciu, fier, zinc, seleniu, omega-3 și vitamina A. Peștele oferă, de asemenea, proteine, un macronutrient crucial care mărește conținutul nutrițional al dietelor din țările în curs de dezvoltare, unde sunt calorii. derivat de obicei din alimente amidonase. Mai degrabă, proteinele care provin din fructele de mare, deoarece au un complement complet de aminoacizi, au proprietatea de a spori valoarea nutrițională a celorlalte alimente mai ieftine, care alcătuiesc cea mai mare parte a dietei oamenilor săraci, cum ar fi făina de porumb sau orezul.