Dacă saltez carne de vită măcinată și turn grăsimea, câtă grăsime îndepărtez

Dacă sotez carnea de vită măcinată și turn grăsimea, câtă grăsime scot?

Dr. Gourmet Says.

Cantitatea de grăsime din carnea de vită măcinată este listată ca procent. Când vedeți carne de vită măcinată etichetată 80/20 în carcasă, înseamnă că are un conținut de grăsime de 20%. Aceasta este cea mai comună versiune de carne de vită măcinată vândută. De asemenea, puteți găsi cu ușurință 90/10 (10% grăsime) și 95/5 (5% grăsime). Uneori, acestea sunt denumite 90% slab sau 95% slab.

Este posibil să reduceți conținutul de grăsime al oricărei carne de vită măcinată gătind-o și apoi scurgând-o de grăsime așa cum faceți. Nu vă pot spune exact cât de multă grăsime scăpați folosind această metodă, dar, ca regulă (dură), o linguriță de grăsime conține 5 grame de grăsime și aproximativ 50 de calorii. Cu o kilogramă de carne de vită 80/20, ar fi ușor să se scurgă până la 1/4 ceașcă sau mai mult. Acea 1/4 ceașcă reprezintă până la 600 de calorii și 60 de grame de grăsime, care rezultă la 150 de calorii pe porție.

---