Dacă nu lapte, poate Kefir
Dacă nu lapte, poate Kefir?
Este posibil să fi văzut buletinul meu săptămânal în această săptămână, unde discut despre dezinformarea cu conținut scăzut de grăsimi care ne-a pus pe mulți dintre noi pe modul de mâncare din SUA! (Dieta americană standard). Contrar afirmațiilor din Ghidurile dietetice create în anii 80, cercetările actuale subliniază că lactatele cu conținut complet de grăsime pot fi, de fapt, un aliment foarte sănătos.
Cu toate acestea, pentru unii, laptele poate provoca reacții alergice datorită lactozei (zahărului din lapte) pe care o conține. Acest grup de oameni ar fi putut descoperi în trecut că pot tolera produsele lactate atunci când iau enzime specifice numite lactază.
O altă modalitate, chiar mai bună, de a reduce lactoza din lactate este fermentarea laptelui, care produce apoi chefir. Prin acest proces, majoritatea zaharurilor din lapte sunt reduse, ceea ce face laptele mai digerabil (pentru toată lumea) și, de asemenea, conferind chefirului este un gust oarecum acru.
Cea mai bună veste este că chefirul vă poate oferi o modalitate ieftină și ușoară de a crește dramatic doza zilnică de probiotice - acele bacterii bune pe care le cunoaștem și le iubim cu toții!
Îți place iaurtul? Dacă da, cel mai probabil vă veți bucura de chefir. De mulți ani vorbesc despre beneficiile probiotice ale unor tipuri de iaurt. În cazul în care iaurtul oferă doar câteva tipuri diferite (tulpini) de bacterii bune, sa constatat căfirul oferă între 30 și 50 de diferite! Cu cât mai multe tulpini, cu atât pare mai bine, indiferent dacă ne uităm la echilibrul estrogenului, ca protecție împotriva alergiilor copiilor sau chiar în ceea ce privește pierderea în greutate.