Dacă ar trebui să numeri timpul caloriilor
„În general, am adoptat o abordare contabilă a pierderii în greutate”, spune Dr. David Ludwig, profesor de nutriție la Școala de Sănătate Publică din Harvard. În acest fel, oamenii de știință din domeniul sănătății s-au concentrat în mod tradițional asupra numărului de calorii care intră, comparativ cu numărul de calorii care ies. Dar există o mulțime de probleme cu această abordare, spune el. În primul rând, este foarte greu să țineți cont de aportul zilnic de calorii. „A fi plecat cu doar 100 de calorii pe zi ar putea însuma până la o sută de lire sterline pe parcursul vieții”, spune el.
Dacă arzi mai multe calorii decât consumi te-ar menține slab, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui să fie răspunsul la toate rugăciunile tale legate de dietă. Acest lucru se datorează faptului că, în comparație cu proteinele sau carbohidrații, grăsimile conțin aproximativ de două ori numărul de calorii, uncie pentru uncie. Dar Ludwig spune că dietele cu conținut scăzut de grăsimi s-au dovedit ineficiente atunci când vine vorba de slăbit. „Dietele mediteraneene sau cu conținut scăzut de carbohidrați depășesc de fiecare dată o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și acest lucru nu ar fi adevărat dacă caloriile ar fi singura măsură care contează”, adaugă el. (Dietele mediteraneene și altele, cum ar fi dieta la modă Paleo, sunt acum bogate în grăsimi, comparativ vorbind.)
În realitate, Ludwig spune că organismul răspunde diferit la caloriile din diferite surse. „Greutatea dvs. este reglementată de un sistem complex de factori genetici, factori hormonali și aport neurologic și nu toate caloriile afectează acest sistem în același mod”, explică el.
În ceea ce privește grăsimile: „Unele alimente cu conținut ridicat de grăsimi sunt printre cele mai sănătoase pe care le putem mânca în ceea ce privește promovarea pierderii în greutate și reducerea riscului de diabet și boli de inimă”, explică el, enumerând alimente precum nucile, avocado și multe tipuri de peşte. „Dacă numărați calorii, ați dori să mâncați aceste alimente cu moderare, deoarece acestea sunt dense în calorii. Dar sunt, de asemenea, foarte solicitate. "