Cybele Pascal - Bucătarul alergic
B Pâine fără gluten
BFree Bagels Multiseed
Înainte de orice, vreau să scot un lucru de pe pieptul meu. Nu am postat pe acest blog peste un an. Nu mai pot să păstrez în mod corect un blogger în biografia mea. Dar asta nu înseamnă că nu m-am gândit la asta sau nu am vrut. Înseamnă doar că sunt prun în afara timpului. (Rușinea, stânjeneala, vinovăția și sindromul impostorului au scăzut ușor). Deci, acum, pe lucrurile bune! Lucrurile care mă aduc înapoi la postare. Pâine. Așa este, PÂINE! Sunt foarte puține lucruri în viață pe care le iubesc la fel de mult sau mai mult decât pâinea. Copiii mei, soțul meu, câinele meu, pisica mea ... ei bine, poate nu pisica mea. Nu-i spune. Va dezvolta un complex de pâine.
Cu toate acestea, găsirea pâinii fără gluten a fost o provocare de-a lungul anilor, iar găsirea pâinii fără alergie, fără gluten, a fost ca și cum ai căuta Sfântul Graal. Există niște pâine bună acolo (Canyon Bakehouse), dar nu este ușor de găsit și este scumpă. Există o brutărie bună fără gluten în LA, Rising Hearts Bakery, dar trebuie să mă urc în mașină și să conduc acolo special pentru pâine. Deoarece pâinea de la magazinul meu local nu o taie. Stii despre ce vorbesc. Dens, pietre, uscat, prea multă drojdie, pâine care este ca spuma sau mai rău, polistiren. Pâine cu prea multă gumă de xantan sau gumă de guar, care are un finisaj slab gumos. Adesea, nu a meritat să ne deranjăm. Și am rețete proprii de pâine (vezi Pita mea) și îmi plac unele dintre amestecurile de pâine (pâinea lui Luce este divină și crustă), dar sunt o mamă foarte ocupată care lucrează și prepară pâine de la zero sau chiar dintr-un mix nu este în cărți în majoritatea zilelor săptămânii. În plus, nu dețin un aparat de pâine. (Prima problema a lumii).