Curry de varză și conopidă se amestecă

varză

M-am îndrăgostit de curry înapoi la școala absolventă. Era la sfârșitul anilor '90 și locuiam în Harrisonburg, Virginia la vremea respectivă, când JMU găzduia câteva restaurante confortabile vegane. Aș aștepta duminică dimineață la coadă o oră duminică dimineața pentru clătitele de hrișcă și micul falafel de casă de la The Little Grill, iar vinerea seară includea deseori o alergare la cafeneaua indian-americană pentru Gobi Aloo. Am făcut acel fel de mâncare de ani de zile folosind cartea mea de bucate Good Housekeeping, iar mirosul de curry îmi amintește încă de acea perioadă din viața mea.

În zilele noastre îmi place să dau o răsucire sănătoasă vechilor favorite. Această salată de varză și conopidă de curry aduce un omagiu zilelor mele școlare și dragostea mea pentru toate lucrurile curry și turmeric.

Acest prajit este foarte simplu de făcut și include trei legume minunate într-un fel de mâncare delicioasă. După o scurtă sote de varză mărunțită, am adăugat curry, turmeric și chimen - unul dintre triurile mele preferate de condimente. Apoi am amestecat orez de conopidă și mazăre congelată, ceea ce a dus această prăjitură la un nivel cu totul nou sănătos.