Curcumina Vs

Articole similare

Deși numele lor sună similar, curcumina și chimenul au proprietăți diferite și oferă beneficii distincte. Un polifenol, curcumina este ingredientul activ din turmeric, un rizom care face parte din familia ghimbirului. Rădăcina de curcumă rasă și curcuma măcinată transformă alimentele într-o culoare bogată, aurie.

curcumina pare

Chimenul, în schimb, aparține familiei pătrunjelului; îl puteți găsi în magazine sub formă de semințe maro mici și pulbere măcinată. Ingrediente comune în Asia de Sud și alte bucătării globale, ambele condimente au arome și arome înțepătoare.

Beneficiile curcuminei

Beneficiile potențiale ale curcuminei sunt legiunea, iar vindecătorii din China și India au folosit-o de secole, potrivit unui articol din Critical Reviews in Food Science and Nutrition din 2017. În timpurile moderne, curcumina a făcut obiectul a numeroase studii științifice. O revizuire a studiilor publicate în revista Foods în 2017 atribuie interesul științific intens pentru curcumină proprietăților sale antioxidante și antiinflamatorii. Ca antioxidant, curcumina pare să caute și să împiedice mișcarea radicalilor liberi în organism. Radicalii liberi sunt molecule capricioase care pot provoca leziuni celulare profunde și pot duce la boli cronice.

Curcumina prezintă activitate antiinflamatorie și prezintă potențial în prevenirea bolilor precum Alzheimer, Parkinson, diferite tipuri de cancer, sindrom metabolic, artrită și boli de inimă. În plus, autorii au subliniat potențialul curcuminei în ameliorarea durerilor musculare și a inflamației cauzate de exerciții.

Cu toate acestea, curcumina din curcuma are o parte inferioară. Organismul îl elimină rapid și, în sine, ingredientul are o biodisponibilitate slabă. Autorii revistei observă că curcumina pare a fi cea mai eficientă atunci când este combinată cu piperina, o componentă a piperului negru.

Curcuma este, de asemenea, o sursă bună de mai multe minerale, în special fier și mangan. O lingură de condiment măcinat furnizează 29% din valoarea zilnică (DV) a fierului pe o dietă cu 2.000 de calorii și 93% din mangan. Ai nevoie de fier pentru a transporta oxigenul pe tot corpul, în timp ce manganul contribuie la sănătatea oaselor și la vindecarea rănilor.