Cupa Mondială FIFA 2018 În Rusia, încercați cantinele din epoca sovietică pentru mese ieftine și autentice

De ce să nu te balansezi cu o „stolovaya”, o cantină de bază în stil bufet, populară în URSS pentru unele grub tradiționale rusești?

Când sunteți în Rusia, mâncați ca sovieticii. În timp ce bucătăria țării a luat avânt în ultimii ani, cu orașe importante precum Moscova și St Petersburg presărate cu restaurante moderne, baruri și bistrouri, există încă un colț nostalgic pentru umila stolovaya.

În vechea Uniune Sovietică, aceste cantine, în fabrici, universități, școli și aproape în fiecare loc de muncă, erau o parte esențială a vieții de zi cu zi.

Acestea au fost deschise pentru a oferi vastei populații din Uniunea Sovietică postrevoluțională hrană sănătoasă la o taxă nominală. Cantinele au fost actualizate acum pentru a se potrivi gusturilor moderne, dar rămân o opțiune pentru mese la prețuri atât pentru localnici, cât și pentru turiști.

Sunt restaurante în stil self-service, tip bufet, de obicei cu patru mese, unde poți transporta tot ce vrei pe o tavă și plăti la sfârșitul liniei. Cei mai mulți servesc bere ieftină și ar putea ajunge să fie găuri de udare ideale pentru fanii de fotbal care se adună în Rusia în timpul Cupei Mondiale.

Nicăieri nu este mai evident liftingul de la Stolovaya 57, găzduit în complexul comercial extins GUM, care se află în colțul de est al iconarului Piața Roșie din Moscova. GUM este cel mai mare centru comercial din Moscova, o strălucitoare odă a capitalismului în inima a ceea ce a fost cândva cel mai mare bastion al comunismului din Europa și, probabil, din lume.

Stolovaya 57, care coexista confortabil cu brandurile de lux din vest, este o relicvă a erei sovietice acoperită cu zahăr cu modernism. Servește mâncăruri tradiționale, cum ar fi hering îmbrăcat, supă de sfeclă roșie, supă de varză și blinis cu păpuși mari de nostalgie sovietică.

„Cantinele de astăzi seamănă mai mult cu cafenelele ieftine, cu unele opțiuni de mâncare gătite și sortate în prealabil”, spune Boris Popov, rezident din Moscova, care s-a născut în Ivanovo.

„Există niște locuri în stil de cantină, care oferă mâncare mai bună, în centrul Moscovei și în alte orașe orientate spre turiști. De asemenea, o mulțime de centre de afaceri au în prezent cantine pentru lucrătorii de birou, unde puteți lua masa la prețuri mai mici decât în restaurantele/cafenelele din jur. "

Revoluția rusă din 1917 a lăsat țara în frâu și foametea a fost răspândită. Bolșevicii au dorit să înființeze cantine pentru a îndeplini un scop dublu: furnizarea de alimente tuturor straturilor societății și includerea femeilor în forța de muncă în expansiune. În esență, impulsul către egalitate, atât în ceea ce privește statutul socio-economic, cât și genul, a început în bucătărie.