Cunoștințe și atitudini românești cu privire la fibrele dietetice Buletinul TARCEA al Universității din
Cunoștințe și atitudini românești cu privire la fibrele dietetice
Abstract
Introducere: În prezent, oamenii de știință recunosc beneficiile pentru sănătate ale fibrelor alimentare din meniu și, de asemenea, sursele de plante vegetale prezintă un interes ridicat atât pentru populația generală, cât și pentru companiile alimentare. Companiile alimentare sunt responsabile pentru o etichetare nutrițională clară, care să îi ajute pe consumatori să facă alegeri în cunoștință de cauză și sănătoase, iar furnizorii de sănătate trebuie să informeze populația cu privire la beneficiile fibrelor. Scopul studiului nostru a fost de a evalua cunoștințele și atitudinile românești cu privire la fibrele dietetice din produsele alimentare.
Materiale și metode: Am realizat un sondaj calitativ pe baza unui chestionar aplicat în 2015, pe o perioadă de 6 luni, peste 670 de consumatori români. S-a axat pe testarea atitudinilor și cunoștințelor față de ingestia alimentelor bogate în fibre. Pentru toate analiza datelor am folosit software-ul SPSS, de la IBM Inc.
Rezultate și discuții: Rezultatele noastre au arătat că cunoștințele despre fibrele dietetice și, de asemenea, despre ingestia de alimente bogate în fibre au fost scăzute, iar majoritatea subiecților nu au avut niciun interes să citească informațiile nutriționale de pe etichetele alimentelor legate de fibre. Participantele de sex feminin au mâncat mai multe cereale integrale și fructe decât bărbații și acordă mai multă atenție etichetării alimentelor, românii preferă să rămână și să mănânce acasă decât la restaurante în special în zonele rurale, iar cunoștințele despre beneficiile fibrelor au fost semnificativ legate de educație și de localizarea urbană.
Concluzie: subliniem nevoile unor intervenții comunitare mai eficiente și informații adecvate despre importanța fibrelor dietetice pentru sănătatea noastră și, de asemenea, pentru a îmbunătăți și disemina standardele noastre nutriționale și recomandările dietetice în rândul populației.
Cuvinte cheie
Text complet:
Referințe
ANDERSON JW, BAIRD P, DAVIS RH, FERRERI S. și colab. (2009). Beneficiile pentru sănătate ale fibrelor alimentare. Nutr Rev 67: 188-205.
AUESTAD N, HURLEY JS, FLGONI VL. (2015). Contribuția grupurilor alimentare la consumul de energie și nutrienți în cinci țări dezvoltate. Nutrienți 7: 4593-4618.
BUIL-COSIALES P, TOLEDO E, SALAS-SALVADÃ “J. et al. (2016). Asocierea între aportul de fibre dietetice și consumul de fructe, legume sau cereale integrale și riscul de BCV: rezultate din studiul PREVENȚIE cu DIETA MEDITERANEĂ (PREDIMED). Br J Nutr 116: 534-556.
AUTORITATEA EUROPEANĂ DE SIGURANȚĂ ALIMENTARĂ (2015). Valori de referință dietetice pentru carbohidrați, fibre dietetice și grăsimi, Raport anual.
FIRA-MLADINESCU C, FIRA-MLADINESCU O, DOROFTEI S, și colab. (2008). Aportul alimentar și cancerele colorectale; un studiu ecologic în România. Rev Med Chir Soc Med Nat Iasi 112 (3): 805-811.