Cunoașterea nutrițională, atitudinea și aportul alimentar al sportivilor de la facultate; Sportul
Este bine recunoscut faptul că performanța atletică este sporită de o nutriție optimă (Colegiul American de Medicină Sportivă, Asociația Dietetică Americană și Dietiștii Canadei, 2000). Cu toate acestea, sportivii de la facultate întâmpină numeroase bariere care pot împiedica alimentația sănătoasă, inclusiv lipsa de timp pentru a pregăti alimente sănătoase (datorită programelor academice și de instruire riguroase), resursele financiare insuficiente pentru a achiziționa alimente sănătoase, abilități limitate de planificare și pregătire a meselor și programele de călătorie care necesită „Mănâncând pe drum” (Malinauskas, Overton, Cucchiara, Carpenter și Corbett, 2007; Palumbo, 2000). Cercetările au demonstrat că sportivii sunt interesați de informațiile nutriționale și că informațiile despre nutriția sportivă sunt din ce în ce mai disponibile (Froiland, Koszewski, Hingst și Kopecky, 2004; Jonnalagadda, Rosenbloom și Skinner, 2001; Zawila, Steib și Hoogenboom, 2003).
Cu toate acestea, deficitele de cunoștințe legate de nutriție și insuficiențele dietetice persistă în rândul multor sportivi de facultate (Jacobson, Sobonya și Ransone, 2001; Rosenbloom, Jonnalagadda și Skinner, 2002; Malinauskas, Overton, Cucchiara, Carpenter și Corbett, 2007; Zawila, Steib, Și Hoogenboom, 2003). Sportivii de la colegiu prezintă o lipsă de cunoștințe despre rolurile proteinelor, vitaminelor și mineralelor în organism și, de asemenea, despre suplimentarea cu acești nutrienți (Jacobson, Sobonya și Ransone, 2001; Rosenbloom, Jonnalagadda și Skinner, 2002; Zawila, Steib, & Hoogenboom, 2003). De exemplu, Jacobson și colegii (2001) au raportat că sportivii de sex masculin sunt susceptibili să creadă că proteinele furnizează energie imediată și că dietele bogate în proteine cresc masa musculară. Zawila și colegii (2003) au raportat deficite de cunoștințe nutriționale în rândul femeilor care alergă la cross-country.
Nutriția poate juca un rol cheie în optimizarea performanței fizice și a recuperării după exerciții fizice intense (Colegiul American de Medicină Sportivă, Asociația Dietetică Americană și Dietiștii din Canada, 2000). Cu toate acestea, mulți sportivi de facultate au diete care justifică schimbarea pentru a promova sănătatea și a sprijini performanța (Malinauskas, Overton, Cucchiara, Carpenter și Corbett, 2007). În mod specific, dietele cu conținut scăzut de fructe, legume și cereale integrale și bogate în grăsimi și alimente procesate sunt frecvente în rândul sportivilor din facultate (Clark, Reed, Crouse și Armstrong, 2003; Hinton, Sanford, Davidson, Yakushko și Beck, 2004 ). Pentru a îmbunătăți aportul alimentar în rândul sportivilor din facultate, se justifică cercetări suplimentare pentru identificarea insuficiențelor dietetice, precum și a factorilor care influențează aportul alimentar al sportivilor (Hinton, și colab., 2004; Turner și Bass, 2001).
Nu este clar dacă cunoștințele și atitudinile nutriționale ale sportivilor de facultate despre nutriție au o legătură cu aportul lor dietetic. Wilta și colegii (1995) au descoperit că cunoștințele nutriționale mai mari erau asociate cu practici dietetice mai sănătoase în rândul alergătorilor, în timp ce Turner și colegii (2001) nu au raportat relații corelate semnificative între cunoștințe și aportul alimentar în rândul sportivelor de sex feminin. Aceste constatări contradictorii sugerează că sunt necesare cercetări suplimentare pentru a afla dacă cunoștințele și atitudinea sunt factori primari care influențează aportul alimentar al sportivilor din facultate. Scopul prezentului studiu a fost de a evalua cunoștințele nutriționale, atitudinile legate de nutriție și aportul alimentar al sportivilor de la colegiu. Obiectivele specifice de cercetare au fost (a) măsurarea cunoștințelor nutriționale în ceea ce privește carbohidrații, proteinele, vitaminele și mineralele în general și vitaminele antioxidante selectate; (b) să evalueze atitudinea față de alimentația sănătoasă și performanța atletică; (c) evaluarea aportului alimentar; și (d) pentru a identifica dacă, pentru sportivii de colegiu, există relații între cunoștințele nutriționale, atitudinea și aportul alimentar.
Aprobarea desfășurării studiului a fost asigurată de către Comitetul de revizuire instituțională corespunzător înainte de colectarea datelor. Consimțământul scris a fost obținut de la fiecare participant. Toate culegerile de date au fost efectuate de un singur cercetător.