Cumpărați alimente organice care merită costul suplimentar în timpurile fiscale
Dacă vrei să mănânci mai sănătos, alege organice ... corect?
Nu neapărat, potrivit noilor cercetări de la Universitatea Stanford, care concluzionează că nu există prea multe diferențe din punct de vedere sanitar între alimentele organice mai scumpe și omologii lor convenționali mai ieftini.
De fapt, nu s-au observat diferențe consistente în conținutul de vitamine al produselor organice și doar un singur nutrient - fosforul - a fost semnificativ mai mare la produsele organice față de produsele cultivate convențional. De asemenea, nu a existat nicio diferență în conținutul de proteine sau grăsimi între laptele organic și cel convențional, deși dovezile sugerează că laptele organic poate conține niveluri semnificativ mai mari de acizi grași omega-3.
Cercetătorii nu au fost convinși că alimentele convenționale prezintă un risc mai mare pentru sănătate decât cele organice și nici faptul că etichetarea „organică” înseamnă că există o garanție de 100% că nu conține pesticide. Ei au descoperit că produsele organice prezintă un risc de contaminare cu pesticide cu 30% mai mic decât fructele și legumele convenționale, dar, în general, au descoperit că toate alimentele se încadrează în ceea ce era considerat sigur.
Cheltuielile cu alimente ecologice au crescut considerabil în ultimul deceniu, trecând de la 3,6 miliarde de dolari în 1997 la 24,4 miliarde de dolari în 2011. Produsele organice costă adesea de două ori mai mult decât omologii lor convenționali, dar familiile ar trebui să cheltuiască banii suplimentari? Mai ales în aceste vremuri când factura alimentară este deja dureroasă?
„Sunt o persoană anti-organică din cauza prețurilor exorbitante care se percep pentru lucrurile marcate ca„ organice ”, iar acum, după ce studiul de la Stanford indică că nu există niciun avantaj nutrițional, ce rost are?” întreabă Edgar Dworsky, fondatorul ConsumerWorld.org.
Dar există și alte motive pentru a cumpăra produse organice în afară de nutriție, susține Linda Sherry, directorul priorităților naționale pentru acțiunea consumatorilor: produsele organice pot fi mai importante pentru copii și anumiți adulți chimici sensibili decât pentru alții. „Credem că cumpărarea și consumul de produse ecologice vor avea ca rezultat o revoluție a aprovizionării cu alimente și vor beneficia micii fermieri și antreprenorii progresivi.” De asemenea, este mai sănătos pentru mediu să nu folosiți pesticide chimice și îngrășăminte, care se îndreaptă spre căile navigabile și care pot afecta vătămările sălbatice, spune Sherry.