Cum vom spune; Adio carne; Concentrarea viitorului

5 minute citite

carne

Există o mare diferență între ceea ce au mâncat oamenii, cum au mâncat și care au fost tradițiile culinare cu un secol în urmă și astăzi. În timp ce nevoia de bază este de a satisface nutriția corpului, obiceiurile alimentare se schimbă în fiecare deceniu. Mai mult, dieta personală se modifică odată cu vârsta și diferența nutrițională în diferite localități. Deci, care este viitorul alimentelor sub urbanizare, globalizare și dezvoltare tehnologică?

dietă Paleo
centricitatea cărnii?

Lumea a fost modificată înainte de dezvoltarea agriculturii, în urmă cu 10.000 de ani singurul mod de a se hrăni pe sine sau a tribului era vânătoarea, adunarea și pescuitul. Agricultura a fost una dintre primele perturbări globale masive, urmată de industrializare în secolul trecut. Agricultura a transformat viața, comunicarea și poziția omului în societate. Pe lângă procesul economic, obiceiurile alimentare s-au schimbat drastic. În zilele noastre, când ne uităm în viitor, cea mai vizibilă și impactantă caracteristică pentru a schimba nutriția globală este că până în 2050 lumea va trebui să hrănească cu 2 miliarde de oameni mai mult decât astăzi. Deci, cum se va schimba nutriția în aceste condiții?

Unii oameni susțin viitorul luminos al dietei Paleo - întrucât este „singura dietă care se potrivește în mod ideal machiajului nostru genetic”. Loren Cordain, autor al cărții The Paleo Diet: Lose Weight and Get Healthy by Eating the Foods You were Designed to Eat, susține că consumul de carne slabă, pește și legume, la fel cum au făcut strămoșii noștri de vânător-culegător, umanitatea va să puteți evita „bolile civilizației”, cum ar fi bolile de inimă, hipertensiunea arterială, diabetul și cancerul. Dar este dieta naturală pentru carne atât de naturală pentru un om? Potrivit antropologului biologic Clark Spencer Larsen de la Universitatea de Stat din Ohio, în timpul perioadei agricole, dietele au devenit mult mai puțin diversificate din punct de vedere nutrițional odată cu concentrarea pe culturi. Dieta umană se schimbă odată cu stilul de viață și dezvoltarea lumii. Craniul uman, oasele, fețele s-au micșorat, în același timp ADN-ul s-a schimbat de la invenția agriculturii. Prin urmare, afirmația lui Loren nu este atât de exactă. Tendințele modelează nevoia nutrițională și dieta. Astăzi, una dintre tendințele principale care va avea impact asupra meniului zilnic este creșterea populației și schimbările climatice.

Cowspiracy

Agricultura animală este responsabilă pentru 18% din emisiile de gaze cu efect de seră, mai mult decât evacuarea combinată din toate transporturile. - Fao.org. Spotlight: efectele animalelor asupra mediului.