Cum vă afectează caloriile corpul - Times of India
Recent, în timp ce răspundea la întrebările unui client, nutriționistul Geetali Nagpal a rămas stupefiat. „Dacă este vorba doar despre numărul de calorii consumate, de ce nu pot obține cota mea zilnică de 1500 de calorii din vodcă în loc să apelez la această dietă pe care mi-ați pregătit-o pentru mine?”, A întrebat clientul. Nutriționistului, în vârstă de 29 de ani, i-a trebuit un efort pentru a explica consecințele dăunătoare ale teoriei clientului ei - șeful dintre ei, dependența de alcool. Dar Nagpal admite că nu sunt neobișnuite întrebări similare cu privire la înlocuirea meselor sănătoase cu alimente nesănătoase, bogate în calorii, care sunt mai gustoase. „De ani de zile ni s-a spus că pierderea în greutate poate fi condensată la formula simplă a numărului de calorii arse minus cele consumate.
Acest lucru implică faptul că, dacă o persoană arde 2000 de calorii într-o zi și consumă doar 1600, ar pierde în greutate, indiferent dacă acele 1600 de calorii ar proveni exclusiv din produse de patiserie din ciocolată sau nuci și boabe. Din păcate, corpul nostru nu funcționează pe principiile matematicii ", subliniază ea. Nagpal adaugă că, dacă pierderea în greutate a fost doar dependentă de calorii, atunci consumul unui hamburger cu brânză sau cu o înghețată care conține un număr considerabil de calorii alocate - o cerere pe care ea o susține este frecventă în rândul persoanelor care țin dieta - nu ar trebui să modifice programul. „Dar evident că da”, adaugă ea.
Nagpal informează că un gram de carbohidrați și proteine au câte patru calorii fiecare, dar aceeași cantitate de grăsime are 9 calorii. ”Aceste cifre ar indica faptul că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi ar depăși performanța celor cu carbohidrați restrânși, dar acest lucru nu întâmpla. Planurile populare de nutriție, cum ar fi dieta Paleo, sunt relativ bogate în grăsimi și oferă rezultate excelente ”, spune ea.
VINTAȚI-L PE CARBUNI
Indiferent dacă o persoană își ia cota zilnică de calorii de la hamburgeri cu brânză sau leguminoase, spune nutriționistul celebru Sandeep Sachdev, procesul va duce la o scădere a greutății dacă numărul de calorii arse este mai mare. „Dar o astfel de scădere în greutate se datorează pierderii mușchilor și nu a grăsimilor, ceea ce este un rezultat nedorit”, informează el. Sachdev adaugă că un procent ridicat de grăsime în corpul său poate fi la fel de dăunător ca obezitatea, chiar dacă greutatea se află în limita ideală.
Evidențiind modul în care organismul asimilează caloriile din diferite alimente, Sachdev afirmă: „Alimentele dense în carbohidrați, cum ar fi burgerii, ciocolata și zaharurile, sunt primele surse de energie la care organismul apelează pentru a-și îndeplini funcțiile regulate. Urmează grăsimile și apoi proteinele, care sunt elementele de bază ale mușchilor. Un plan de nutriție elaborat cu atenție ar trebui să împiedice corpul să mestece proteinele pentru a sursa energia, deoarece acest lucru duce la epuizarea musculară. „Corpul este incapabil de a consuma carbohidrați în absența grăsimilor și proteinelor și, prin urmare, își ciopleste propriii mușchi pentru a-și satisface necesarul de proteine”, adaugă Sachdev. Epuizarea masei musculare, spune el, poate duce la pierderea în greutate, dar poate crește procentul de grăsime la niveluri periculoase.