Cum un jurnalist și soțul ei urmează dieta Keto la 150 USD pe săptămână în D
Nume: Jean
Locație: Viena, VA (zona de metrou Washington, DC)
Vârstă: 28
Numărul de persoane din gospodărie: 2 adulți (eu și soțul meu Andy, 29 de ani)
Ocupaţie: Sunt jurnalist; soțul meu este asigurător.
Venitul gospodăriei: 128.000 USD/an combinat
Bugetul săptămânal al alimentelor: 150 USD
Magazin alimentar la alegere: Aldi, H-Mart, Target, Giant, Amazon Fresh, Wegmans
Ziua 1: luni
Mic dejun: Mă trezesc în jurul orei 6:30 după ce am apăsat de două ori pe Snooze. Suntem cam neobișnuiți, tocmai ne-am întors acasă din Philadelphia aseară, unde eram la înmormântarea bunicii soțului meu. De obicei, facem băcănie duminica, dar trebuie să merg în seara asta.
Urmez dieta ketogenică din motive medicale (inclusiv rezistența la insulină și sindromul ovarian polichistic) și, de cele mai multe ori, soțul meu Andy o face cu mine. Deoarece Andy nu a fost instruit de un medic să-i taie carbohidrații, îi mănâncă atunci când este mai convenabil sau când vrea niște ciocolată.
De asemenea, practic post intermitent și nu mănânc niciodată micul dejun, dar soțul meu pune la cuptor cu microunde un sandviș înghețat Jimmy Dean pe care îl păstrăm pentru dimineți ca aceasta în care nu avem altceva cu care să lucrăm. Fac un solid de 20 de uncii de cafea cu Aeropress-ul meu (îmi place atât de mult) pentru a-l aduce cu mine la muncă. Amândoi ieșim la ușă semi-la timp.
Masa de pranz: Întrucât duminică nu am putut să planificăm masa sau să mănâncă, sunt blocat cu cafeneaua mea de serviciu la prânz, în timp ce Andy ia resturile de pizza pe care le-a adus acasă dintr-o masă pe care am avut-o în Philly la casa părinților săi. Îmi cumpăr prânzul de la cafeneaua noastră: un hamburger de brânză fără bacon cu o salată laterală de la barul de salate. Uneori am tăiat burgerul și slănina și le arunc cu salata (care, pentru a menține lucrurile într-un raport ceto, este în jur de o ceașcă de verdeață mixtă, o mână generoasă de cheddar mărunțit și dressing de fermă). eu cheltuiesc 8,12 dolari la prânz și mănânc la biroul meu în timp ce planific masa pentru restul săptămânii.
Aldi run: Trec pe la Aldi după muncă pentru a obține ceea ce pot și îi dau sarcina lui Andy să-i lovească pe Wegman lângă biroul său pentru a obține cele două produse de marcă de care avem nevoie săptămâna aceasta: Jell-O fără zahăr și cârnați pentru banchet. Majoritatea cumpărăturilor le facem la Aldi și apoi completăm ceea ce nu putem ajunge de la Wegmans și H Mart. Unul dintre cele mai mari obstacole în bugetarea noastră de la intrarea în ceto a fost cantitatea de carne pe care o consumăm. Mesele vegetariene care se potrivesc dietei sunt rareori satisfăcătoare pentru noi, așa că ne ținem de elementele de bază cât mai mult posibil, dar modificăm rețetele. Aldi a fost o mare parte din menținerea bugetului sub control.
Am un drum destul de mare pentru a ne transporta până duminică, plus câteva capse pe care îmi place întotdeauna să le am la îndemână:. eu cheltuiesc 89,31 USD la Aldi în timp ce Andy petrece 18,90 dolari la Wegmans. Va trebui să ne oprim la H Mart încă o noapte în această săptămână pentru câteva lucruri de care am nevoie pentru o rețetă pe care intenționez să o fac sâmbătă.
Majoritatea filei Wegmans merge la Jell-O. Trecem MULTE într-o săptămână, deoarece este unul dintre singurele deserturi pe care le putem mânca în planul meu specific de ceto, care nu permite nuci (iar făina de nuci este baza majorității deserturilor keto). De asemenea, număr carbohidrații obișnuiți, nu carbohidrații neti, așa că gustările și deserturile keto vândute la majoritatea magazinelor și online sunt departe de gama mea. Mă limitez la cel mult 10 carbohidrați pe masă și nu mai mult de 20 carbohidrați pe zi.
Pregătire pentru cină și masă: Lucrăm la un sistem de gătit-o dată, mănâncă-de două ori, așa că gătesc la fiecare două zile și mâncăm resturi între ele. Pentru prânz, Andy mănâncă mezeluri și, de obicei, mă pregătesc ceva pentru mine, ceea ce aș face în mod normal duminica, dar suntem în urmă săptămâna asta. De asemenea, fac, de obicei, o caserolă de ou pentru micul dejun al lui Andy, ori de câte ori rămâne fără ultima pe care am făcut-o. A fi în afara orașului în weekend înseamnă că trebuie să fac trei mese într-o singură noapte, dar este bine - în casa noastră, cine nu gătește, face vasele!
Fac o rețetă din cartea de bucate Carla Lally Music a lui Bon Appetit, Where Cooking Begins. Ea are o rețetă despre cum să faceți un pui întreg în aproximativ 30 de minute, aruncându-l și punând deasupra un cuptor olandez sau o tigaie din fontă pentru a-l cântări. Îmi place această rețetă, nu am avut niciodată pui cu piele mai crocantă. Folosesc puiul întreg și îl frec cu un amestec de fenicul și fulgi de chili roșu pe care îi am în dulapul meu cu condimente. Eu prăjesc varză de Bruxelles aruncate în ulei, sare și piper pentru a merge împreună cu el.
În timp ce puiul este în cuptor, încep prânzul săptămânal: rețeta lui Kitchn pentru Instant Pot Barbacoa. Pentru a-l păstra keto reduc cantitatea de usturoi și ceapă și o servesc cu avocado, smântână și brânză, mai degrabă decât o tortilla și ceapă murată. (Aldi nu avea piept, așa că am luat în schimb o friptură rotundă.) Am introdus carnea plus ceapă roșie, usturoi, ardei iute în adobo, coriandru, suc de lămâie, oțet de mere din dulapul meu și bulionul de oase în iubitul meu Instant Oală și pune-o pe asta timp de o oră. Îngheț chilesul extra chipotle.
Trec apoi la caserola de mic dejun a lui Andy, care este o rețetă care se schimbă în funcție de starea mea de spirit și de carnea și produsele disponibile. Folosesc 18 ouă, o jumătate de bloc de brânză cheddar, o ceapă, doi ardei grași și cârnații în vrac pentru a face opt porții. Îl amestec pe toate împreună și le pun în cuptor, apoi mă așez pentru prima dată în trei ore să mănânc niște Jell-O fără zahăr portocaliu și să mă uit la Love It or List It.
Ziua 2: marți
Mic dejun: Astăzi suntem ceva mai mult în grafic, ne apropiem de 6:00 a.m. Fac puțin mai puțină cafea pentru mine și Andy încălzește o porție de caserolă cu ouă pe care am făcut-o aseară. Împachetez o porție de barbacoa plus un mic Tupperware de smântână și un avocado pentru prânzul meu. Am uitat să mărunțesc brânza aseară (pe keto nu mai cumpărăm niciodată brânză mărunțită, deoarece majoritatea mărcilor îi adaugă amidon de cartofi pentru a nu se aglomera) și nu am chef să murdăresc un alt fel de mâncare în această dimineață, așa că mă voi descurca fără la prânz. Andy își face prânzul keto: șuncă și provolone. Nici o parte. El este simplu.