Cum susține pregătirea personalului campania puternică pentru alimentația alimentară școlară Campania școlilor sănătoase
01 mai 2015
Dr. Katie Wilson își începe astăzi noua funcție de subsecretar adjunct pentru alimentație, nutriție și servicii pentru consumatori.
Dr. Katie Wilson își începe astăzi noua funcție de subsecretar adjunct pentru alimentație, nutriție și servicii pentru consumatori. Anterior, Wilson a fost director executiv al Institutului Național de Management al Serviciului Alimentar (NFSMI) și președinte al Asociației pentru Nutriția Școlii. Am vorbit cu ea în martie despre modul în care formarea joacă un rol important în a ajuta școlile să îndeplinească standardele nutriționale prevăzute de Legea pentru copii sănătoși, fără foame din 2010.
Dr. Katie Wilson a lucrat la mâncarea școlară din mai multe unghiuri de-a lungul carierei sale îndelungate. Ea a servit ca director de nutriție școlară pentru un district școlar din Wisconsin, președinte al Asociației pentru nutriție școlară, președinte al consiliului de administrație al Fundației pentru nutriție școlară și director executiv al Institutului Național de Management al Serviciului Alimentar (NFSMI). Și începând cu 1 mai, ea va începe un mandat de secretar adjunct pentru serviciile USDA pentru alimente, nutriție și consumatori.
Wilson știe mâncarea școlii. Și dintre motivele menționate în mod obișnuit pentru a dori mai multă „flexibilitate” în ceea ce privește standardele de nutriție școlară stabilite prin Actele pentru copii sănătoși, fără foame din 2010 - creșterea deșeurilor de plăci și participarea scăzută - Wilson a spus că formarea este o parte importantă a soluției. „Ceea ce constatăm este că atât de multe districte nu oferă nicio instruire”, a spus ea. „Există pregătire de bază în materie de siguranță alimentară, dar nu există nimic mai mult pentru cookie-urile școlare care să le ajute să facă modificările cerute de Legea sănătoasă, fără foame pentru copii”.
Multe dintre preocupările legate de standarde provin din credința că copiilor nu le plac și nu vor mânca opțiunile mai sănătoase. „Copiii au nevoie de timp pentru a se adapta la hrana nouă”, a spus Wilson. „Trebuie să fim răbdători și trebuie să ne luăm timp pentru a face acest lucru.”
Pe lângă răbdare, antrenamentul joacă un rol important. NFSMI a lucrat cu alte agenții pentru a oferi o astfel de instruire. În luna noiembrie a anului trecut, Serviciul Alimentație și Nutriție (FNS) a colaborat cu NFSMI pentru a desfășura un program pilot de formare pentru regiunea sud-estică. Agențiile de stat au identificat districtele care respectă reglementările și fac o treabă excelentă, precum și districtele care se confruntă cu provocări. Ambele grupuri au fost invitate la acest atelier de două zile. Un total de 53 de autorități pentru alimentația școlară au fost împerecheați cu 27 de mentori pentru a oferi sprijin de la egal la egal pe probleme care variază de la managementul financiar la participarea studenților.